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标题:
港式蔓越莓蛋挞
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作者:
fjkrupafq
时间:
2014-3-10 03:42
标题:
港式蔓越莓蛋挞
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/14021257901298.jpg" title="IMG_8288.JPG"/></center></p><p></p><p> 这个挞皮省去了传统酥皮蛋挞开酥“叠被子”的麻烦，制作起来简单很多，很适合烘焙新手。并且口感也很棒。挞皮薄薄的很酥脆，入口即化，一点不油腻，再搭配香甜嫩滑的蛋羹，加上好吃的蔓越莓干，相比酥皮的葡式蛋挞，我更喜欢这一款。就连平时不爱吃蛋挞的弟弟也说好吃，连吃了好几个。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/14021258567590.jpg" title="IMG_8289.JPG"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/14021259609893.jpg" title="IMG_8292.JPG"/></center></p><p></p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/14021260002678.jpg" title="1-6.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/14021262091495.jpg" title="7-12.jpg"/></center></p><p></p><p><strong>港式蛋挞 </strong> （约15个）</p><p> </p><p><strong>挞皮材料：</strong></p><p>90g无盐黄油、40g糖粉、12g蛋液、170g低筋面粉、5g淡奶油</p><p> </p><p><strong>蛋羹材料：</strong></p><p>160g蛋液（室温）、60g细砂糖、30g淡奶油、200g牛奶</p><p></p><p></p><p><strong>制作过程：</strong></p><p>1、准备所需材料。（图片分为总材料图、和塔皮材料图、蛋羹材料图，你们看着放）</p><p>2、打蛋盆内放入黄油、糖粉。</p><p>3、用打蛋器搅拌至颜色变浅。</p><p>4、加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合</p><p>5、加入淡奶油，继续搅拌至融合。</p><p>6、筛入面粉。拌匀成面团，盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏一小时。</p><p>7、冷藏面团的时候制作蛋羹。将蛋羹的所有材料混合搅拌均匀。</p><p>8、蛋羹至少过筛2次以上。</p><p>9、把面团分成约15个小剂子。</p><p>10、放在塔模内，用手指轻轻按压，使塔皮铺满模具，注意要厚薄均匀。</p><p>11、将蛋羹液倒在塔皮内，放入蔓越莓干。</p><p>12、放在烤箱中层，220度烘烤约15分钟。至塔皮边缘变成浅棕色即可。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/14021264114891.jpg" title="IMG_8285.JPG"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/14021264345983.jpg" title="IMG_8286.JPG"/></center></p><p></p><p></p><p><strong>小贴士：</strong></p><p>烘烤时间可以根据自家烤箱适当加减时间。</p><p>塔皮一定要尽量薄一些。</p><p></p>
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