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标题: 【食·色甜品】——炼奶可可冰激凌 [打印本页]

作者: fixmzmrn 时间: 2014-11-27 22:52
标题: 【食·色甜品】——炼奶可可冰激凌

忽然发现了解决炼奶和淡奶油的好方法——把它们结合起来做成冰激凌。这样制作的冰激凌不仅省事快捷，最重要的是，口感非常好，不会冻成梆梆硬。口感绵软，跟市售冰激凌没什么两样。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>随配料的不同，炼奶冰激凌还可以制作出千变万化的口味。灵感一下子被触发，此涌彼现，应接不暇，分身乏术，可可冰激凌走先。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>为了满足某些人对挖球的癖好，将冰激凌冻成半球形，直接扣出，省去了挖球的麻烦。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/14021831267629.jpg" title="IMG_0284.jpg" style="float: none; "/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/1402183104344.jpg" title="IMG_0270.jpg" style="float: none; "/></center>用料：淡奶油45克，牛奶15毫升，炼奶40克，可可粉2小勺，焦糖杏仁少许<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/14021830815416.jpg" style="float:none;" title="IMG_0185.jpg"/></center>淡奶油隔冰水搅打至能保持花纹的状态，依次加入牛奶，炼奶，分别搅打均匀。筛入可可粉，搅打均匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/14021830865070.jpg" style="float:none;" title="IMG_0187 副本.jpg"/></center>隔冰块，刮拌至半凝固状态，倒入模具中，放入冰箱冷冻至凝固。用勺沿壁周划一圈，脱模，装入杯中，以焦糖杏仁点缀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/14021830891024.jpg" style="float:none;" title="IMG_0193 副本.jpg"/></center>口感绵软，融化非常快。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/14021831115752.jpg" style="float:none;" title="IMG_0276.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/14021831233813.jpg" style="float:none;" title="IMG_0279.jpg"/></center>

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