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标题: 五味鸭 [打印本页]

作者: m9xhyuut3z 时间: 2013-11-2 11:36
标题: 五味鸭

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/1402232382228.jpg" title="DSC_6440_副本.jpg"/></center>家里很少吃鸭肉，一来不大会做，二来也怕那种腥味，后来看了舌尖上的五味鸭，很是诱人，做法也简单。昨天试做了下，味道果然让人惊讶，色泽诱人，味道更是香。本来想着拍得诱人点，可惜水平有限，怎么拍也达不到想要的效果。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/14022324206532.jpg" title="DSC_6437_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/14022324307915.jpg" title="DSC_6452_副本.jpg"/></center>材料：鸭肉500克调料：姜1块，干红辣椒3个，生抽3大勺、白酒2大勺、米醋2大勺、冰糖8粒、老抽少许，清水适量。1、准备所需材料。2、将鸭肉洗净，放锅内加入清水，放入花椒。3、鸭肉焯烫一下去血水和去臊味。4、从新起油锅，加入姜片和红辣椒煸炒出香味。5、放入鸭肉煎至。6、煎至两面微黄后。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/14022324627734.jpg" title="DSC03527_conew1.jpg"/></center>7、加入白酒去腥。8、再加入酱油，米醋和清水。9、加入冰糖。10、盖上锅盖小火炖40分钟左右。11、最后炖至汤汁收浓即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/14022325869650.jpg" title="DSC03534_conew1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/14022326043718.jpg" title="DSC_6447_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/1402232531730.jpg" style="float:none;" title="DSC_6443_副本.jpg"/></center>小贴士做五味鸭不用放盐，用酱油来调整它的咸度。老抽可以不加，加老抽只是为了颜色更漂亮一些。在炖的过程中，要时不时的翻一下鸭肉，让它更好的入味。

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