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标题:
反转香橙酸奶蛋糕
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作者:
龚启雄
时间:
2015-1-7 12:42
标题:
反转香橙酸奶蛋糕
<p> <strong>现在我是每周六都会做一大盒子酸奶，然后留下150G做酸奶蛋糕，真的是百吃不厌；</strong></p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140525_083643_conew2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022785678462.jpg"/></center></p><p> <strong>普通的酸奶蛋糕做多了就想变下花样折腾一下了，刚好冰箱还剩下一个小橙子光口吃又太酸了，榨汁又太少了，烤蛋糕的时候着把切片铺在下面吧，反正是水浴法也烤不糊的，临了在酸奶蛋糕糊里又加了些许紫薯泥，切开的蛋糕真的是深得我心啊。 </strong></p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140525_083047_conew3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022785829750.jpg"/></center></p><p> <strong>蒸烤的橙子味道充满了整个蛋糕，淡淡的酸奶味，浓浓的香橙味，切开还有那一抹艳丽的紫，如此浪漫的蛋糕摆在眼前有种舍不得吃的感觉啊。</strong></p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022785968323.jpg"/></center></p><p><strong></strong> </p><p><strong>原料：鸡蛋三个 酸奶150G 香橙一个 紫薯泥适量 白糖50 低粉30G 玉米淀粉20G 玉米油30G </strong></p><p><strong></strong> </p><p><center><img title="IMG_20140524_211536_conew1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022786395912.jpg"/></center></p><p><strong></strong> </p><p><strong>做法：</strong>1.准备好所需要的食材，晚上做的蛋糕开了闪少灯拍的不是很清楚</p><p>2.酸奶加玉米油混合搅拌均</p><p>3.鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋黄与酸奶搅拌均</p><p>4.低粉和玉米淀粉过筛加入</p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140524_212244_conew1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022786563784.jpg"/></center></p><p> </p><p>5.用刮板上下翻拌成细腻的酸奶面糊</p><p>6.蛋白分两次加入白糖打至湿性发泡</p><p>7.取一半蛋白泡与酸奶面糊切拌均匀</p><p>8.再把拌好的面糊倒在余下的蛋白泡中切拌成细腻的酸奶蛋糕糊</p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140524_212508_conew1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022786702494.jpg"/></center></p><p> </p><p>9.橙子用盐洗干净表面切薄片去</p><p>10.把橙子片铺在蛋糕模底部</p><p>11.把混合好的蛋糕糊倒在蛋糕模里，再加少许酸奶泥</p><p>12.入150度的烤箱水浴法蒸烤一个小时即可（烤箱倒数层放烤盘装水，倒数二屋放烤网垫锡纸，蛋糕模放在锡纸上面，这样烤出来的蛋糕底部不会出现布丁层）</p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140525_083047_conew5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022786926533.jpg"/></center></p><p> </p><p><strong>13.蛋糕放凉后倒扣过来即可</strong></p><p> </p><p><center><img title="IMG_20140525_083508_conew1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022787041167.jpg"/></center></p><p><strong></strong> </p><p><strong>注：香橙是连皮烤的，所以一定要洗干净，切片去籽；酸奶用的自制稠酸奶，没有用买的盒装的代替；蛋白不用打至硬性发泡，以免蛋糕烤的太高回缩厉害；上色后加盖锡纸。</strong></p><p><strong></strong> </p>
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