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标题: 香辣鲜美好下饭：香辣鱼块 [打印本页]

作者: 五谷杂粮00 时间: 2015-7-26 10:46
标题: 香辣鲜美好下饭：香辣鱼块

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022990053869.jpg" title="香辣鲤鱼块5.jpg"/></center>邻居送我三条鲤鱼，把鱼片理好之后，想了半天怎么吃呢？哈哈，因为糖醋的、红烧的上次也做了，换个口味，加点点辣的在里面，而鱼也炸过才下锅，真是香极了。婆婆这边的人吃鲤鱼都喜欢重口味的，当然除了糖醋的，嘻嘻，要咸一点，要辣一点，特别是老公，要是烧的淡了，他就说不好吃。<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/7.gif"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022989786620.jpg" title="香辣鱼块3.jpg"/></center>鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经；有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气；对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。　鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022989432667.jpg" title="香辣鲤鱼块4.jpg"/></center>食材：鲤鱼550克配料：姜、葱、料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、料酒、白砂糖、精盐、菜籽油各适量。做法与步骤图：1、食材。处理干净的鲤鱼。2、在鲤鱼的两侧有一条白筋，在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀，看到小白点，轻轻拉出来。3、把鲤鱼切块，加入盐和料酒腌制约10分钟。4、切好姜和葱。5、把腌制好的鱼块粘上干面粉。6、锅里入油烧热。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022984228988.jpg" style="float:none;" title="拼图1.jpg"/></center>7、加入鲤鱼块炸至微黄后捞出。8、净锅上油，炒香姜和葱。9、加入郫县豆瓣酱炒出红油。10、加适量水烧开，加入老抽和生抽，少许糖、盐。11、加入鱼块稍煮约几分钟即可。12、加入葱花拌匀，收汁即可出锅。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022984458561.jpg" style="float:none;" title="拼图2.jpg"/></center>小贴士：1、鱼上的白筋为腥线，边拍鱼身轻轻拉出来即可。2、酱有咸味，加盐要少许。3、加入鱼块适合小火焖煮。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022988465762.jpg" title="香辣鲤鱼块1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/14022989085723.jpg" title="香辣鲤鱼块2.jpg"/></center>

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