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标题:
肉松香酥虾
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作者:
紫藤兮
时间:
2013-11-19 05:40
标题:
肉松香酥虾
<p> 某日在外吃饭，尝试了一种虾的新做法，感觉还不错，回家复制给爸妈，他们也挺喜欢。跟大家分享一下吧。</p><p> 这种做法比较适合冰冻的虾，至于那些活蹦乱跳的虾呢，还是白灼来吃其本身的鲜味吧。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/6215690_1402242889dTbt.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/6215690_14022428791esp.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/6215690_1402242899eMl8.jpg"/></center></p><p> </p><p>原料：</p><p>虾10只 葱姜适量 肉松适量 料酒一勺 胡椒粉一勺 盐适量 淀粉适量</p><p>做法：</p><p>1.虾洗净，用牙签在背部挑出虾线。</p><p>2.将虾用料酒、胡椒粉、姜片和少许盐腌制20分钟去腥。</p><p>3.将葱一部分切段，其余切葱花，姜切丝。</p><p>4.将腌好的虾蘸上一层干淀粉。（不需要挂厚糊）</p><p>5.起油锅，烧至6成热放入虾炸至7成熟后捞出。</p><p>6.调大火，油烧开后再将虾下锅炸至表皮变酥。（不要炸的过干，保持虾肉的弹性）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/6215690_1402242903eGEE.jpg"/></center></p><p>7.锅内留适量油，小火爆香葱姜末。</p><p>8.将虾放入锅中。</p><p>9.加入葱段翻炒均匀。</p><p>10.撒上适量肉松，翻炒均匀出锅。（肉松有咸味，这道菜可以不放盐了）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/6215690_1402242905shW9.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/6215690_1402242884CC9a.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/6215690_1402242895P4m4.jpg"/></center></p><p></p>
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