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标题: 章鱼小丸子 [打印本页]

作者: bqtk6064 时间: 2013-10-20 01:27
标题: 章鱼小丸子

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023624549001.jpg" style="float:none;" title="DSC_0021副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023624576365.jpg" style="float:none;" title="DSC_0024副本.jpg"/></center>换了章鱼小丸子模具，一直在搁置，终于在5月做了章鱼小丸子，但是做好了以后，又懒得上传，一直搁置到现在。偶尔做做还挺好玩的。
搭配上调制的照烧酱，趁热放上柴鱼花，撒上海苔碎，味道还算可以。但是我不喜欢章鱼，所以我更喜欢照烧酱。材料：照烧酱：糯米酒（或者日式清酒） 4勺白糖 2勺日式酱油 2勺水淀粉 1勺章鱼小丸子面糊：鸡蛋 1个水 100ml 日式酱油 1勺糯米酒（日式清酒） 1勺盐适量低粉 100g 泡打粉
3g馅料：包菜 1/4个洋葱 1个章鱼 6个点缀：海苔碎柴鱼花做法：1：照烧酱：1）准备好材料。日式酱油比中国产的酱油味道甜一点，适合用来做照烧酱。2）将糯米酒、白糖、日式酱油放入锅里，煮开后，倒入水淀粉，小火收汁至浓稠，不停的搅拌，防止粘锅。2、章鱼小丸子：1）面糊混合均匀，没有颗粒。2）章鱼去掉内脏，洗净。锅里烧开水，焯烫30秒，不要焯太久。捞出后切碎。洋葱、包菜切碎。3）模具刷上油，大火加热。面糊倒至模具的1/3。加入章鱼、洋葱、包菜。4）再倒上一层面糊，盖住馅料。中火。加热至模具下面的小丸子面糊凝固了，用竹签挑一下翻面。把2面都煎成金黄色、中间竹签扎进去没有粘粘的面糊带出来就可以了。3、吃的时候倒上照烧酱、撒上柴鱼花、海苔碎。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023624607893.jpg" style="float:none;" title="DSC_0001.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023624636371.jpg" style="float:none;" title="DSC_0005.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023624662779.jpg" style="float:none;" title="DSC_0006.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023624695216.jpg" style="float:none;" title="DSC_0007.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023624723115.jpg" style="float:none;" title="DSC_0013.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023624742654.jpg" style="float:none;" title="DSC_0016.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023624774168.jpg" style="float:none;" title="DSC_0017.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023624819405.jpg" style="float:none;" title="DSC_0018.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023624844551.jpg" style="float:none;" title="DSC_0019.jpg"/></center>

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