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标题: 蜜桃橙味西米露，如何煮西米 [打印本页]

作者: 落地无声的 时间: 2013-12-19 14:40
标题: 蜜桃橙味西米露，如何煮西米

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023658863438.jpg" title="IMG_2188_副本.jpg" style="float: none;"/></center>西米露是我家的家常甜品~冬天吃温热的，夏天来一碗冰镇的，甭提有多美啦 ^o^随心搭配，牛奶椰汁炼乳，芋圆紫薯红豆，草莓芒果香蕉，选择你自己喜欢的…… 西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠，有小西米、中西米和大西米三种它的主要成分是淀粉，因此有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效，还有使皮肤恢复天然润泽的功能哦！  想来一碗美味的西米露，当然最重要的就是如何煮西米~很多人都说，西米不会煮啊，不是粘锅就是不透心 ~o~而煮西米的办法其实有很多，我用的办法是一煮二焖： 1、西米倒在筛网上用流动水冲洗，不要用手去搓洗；2、要先烧开水，然后倒入西米，边倒边搅拌。西米煮了以后会膨胀，我一般是用70g的西米，1.5L的开水；3、煮的过程中，时不时要用勺子搅拌，否则容易沾底粘锅；4、一煮：约15分钟，西米已由白色变成半透明；5、二焖：关火，盖上锅盖再焖15分钟左右，西米就会变成完全透明；6、捞出煮好的西米，过遍冷水就会变得Q弹了。 会煮西米了，接着就是各种西米露吃法啦！一次性可以多煮点西米，煮好的西米放入冰箱，待要食用时用冷开水冲散，再加入牛奶等搅拌混合即可。  【蜜桃橙味西米露】原料：蜜桃、橙味果珍、西米、冰糖<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023658847113.jpg" title="1.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center>做法：1、蜜桃去皮去核，切成小块；2、烧开水。西米用清水冲洗一遍，倒入开水中，边倒边搅拌，防止粘锅底，先煮15分钟，过程中要搅拌；3、然后倒入适量的橙味果珍，搅拌，再倒入蜜桃、冰糖，盖上锅盖煮开；4、最后关火，继续盖着锅盖，焖15分钟，即可！ 像这种西米露是和食材一起煮出来的，这时候吃，西米的口感不会很Q弹待放冰箱冷藏后再吃，口感就出来了哈…… 另外，西米的品质不同也会影响到煮出来的成品~如果煮好西米觉得汤过于浓稠，用清水先冲洗一遍后捞出西米，然后重新起一锅煮，这样的成品就很清爽了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/1402365896983.jpg" style="float:none;" title="IMG_2197_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023659071890.jpg" style="float:none;" title="IMG_2199_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023659173961.jpg" style="float:none;" title="IMG_2206_副本.jpg"/></center>

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