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标题:
护目小炒---蚝油烧茄子
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作者:
nyzhm4hy82
时间:
2014-2-9 06:35
标题:
护目小炒---蚝油烧茄子
<p> 茄子是为数不多的紫色食物，茄子皮中的花青素能增强视力，消除眼睛疲劳；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用。由于茄子中的花青素主要储存在表皮中，因此，烹调茄子的时候最好不要去皮。</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/14021544575437.jpg" style="float:none;" title="IMG_8819_副本_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/14021544589415.jpg" style="float:none;" title="IMG_8823_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/14021544584084.jpg" style="float:none;" title="IMG_8824_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/14021544581674.jpg" style="float:none;" title="IMG_8829_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>材料：长茄子、五花肉、蚝油、葱姜、食用油</p><p>做法：</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/14021544597570.jpg" style="float:none;" title="组合1.jpg"/></center></p><p> 1.长茄子洗净</p><p> 2.切滚刀块后撒些盐，腌15分钟</p><p> 3.五花肉切片，加入料酒、酱油腌制几分钟</p><p> 4.茄子块杀出一些水，倒掉并将茄子块用清水稍洗一下，去掉一些咸味，</p><p> 挤干茄子块备用</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/7/14021544559220.jpg" style="float:none;" title="组合2.jpg"/></center></p><p> 5.锅中倒入较多的食用油，烧热后下入茄子块炸透炸熟，捞出沥油，备用</p><p> 6.炒锅留底油，下入五花肉煸炒至变色，下入葱姜翻炒</p><p> 7.下入炸好的茄子块</p><p> 8.倒入蚝油，加一小勺白糖，翻炒均匀即可出锅。</p><p></p><p>TIPS：</p><p>因为腌茄子时加了盐，而且蚝油比较咸，所以炒菜时没有再额外加盐，口重的朋友要是想再加盐也要酌情减量。</p><p></p>
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