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标题:
原味玛格丽特饼干
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作者:
feitan9bdl
时间:
2015-4-16 10:20
标题:
原味玛格丽特饼干
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/12/14025583036794.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p> </p><p>玛格丽特饼干背后有着一个美丽的爱情故事。第一次参考Q猪宝宝和飘儿的方子，做了这饼干。有蛋香味，口感非常的酥脆，非常的好吃，受到了全家人的喜欢！</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/12/14025582988976.jpg" style="float:none;" title="P6080387.JPG"/></center></p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/12/14025583003995.jpg" style="float:none;" title="P6080389.JPG"/></center></p><p>食材</p><p>主料：玉米淀粉80g低筋面粉80g无盐黄油80g熟蛋黄2个绵砂糖48g 盐1 g</p><p> </p><p>步骤</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/12/14025583492408.jpg" style="float:none;" title="11.jpg"/></center></p><p>1.煮两个水煮蛋，取蛋黄用</p><p>2.把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。</p><p>3.黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状</p><p>4.倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/12/1402558350536.jpg" style="float:none;" title="12.jpg"/></center></p><p>5.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里</p><p>6.用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。</p><p>7.取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。</p><p>8.用拇指压出花纹。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/12/14025583504240.jpg" title="13.jpg" style="float: none; "/></center></p><p>9.放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可。</p><p> </p><p>小贴士：</p><p>1、熟蛋黄不好过筛，在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了。</p><p>2、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。</p><p>3、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。</p><p></p>
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