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标题: 【发评论，赢海尔智能烤箱试用报告二】菠萝包 [打印本页]

作者: 治道东 时间: 2014-4-26 09:34
标题: 【发评论，赢海尔智能烤箱试用报告二】菠萝包

菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。据传是因为早年香港人对原来的包子不满足，认为味道不足，因此在包子上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的的脆皮，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感。海尔智能烤箱试用二：菠萝包<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/13/14026452735759.jpg" style="float:none;" title="菠萝面包 (4).JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/13/14026452759646.jpg" style="float:none;" title="菠萝面包 (2).JPG"/></center>面团原料：高粉160克，低粉30克，细砂糖25克，盐1/8小匙，奶粉10克，蛋黄1个，水100克，酵母粉2克，黄油15克菠萝皮：黄油45克，糖粉40克，蛋黄1个，奶粉10克，低粉70克（方子参照孟老师的三味小菠萝，有改动。）做法：1，把除黄油外的面团原料全部混合，放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/13/14026454906959.jpg" title="DSC02592.JPG"/></center>2，再搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团，放入容器内盖上保鲜膜进行基本发酵。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/13/14026455739765.jpg" title="DSC02593.JPG"/></center>3，菠萝皮的制作：黄油在室温下软化后加入糖粉和蛋黄，搅打成松驰状。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/13/14026456364071.jpg" title="DSC02595.JPG"/></center>4，再加入奶粉、筛入低粉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/13/14026456779993.jpg" title="DSC02596.JPG"/></center>5，用刮刀搅拌成团。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/13/14026457067809.jpg" title="DSC02597.JPG"/></center>6，等分成6份，盖上保鲜膜松驰松驰10分钟备用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/13/14026457528909.jpg" title="DSC02599.JPG"/></center>7，发酵好的面团排气后称出总重量，也等分成6份，分别滚圆，无需松驰。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/13/14026457952492.jpg" title="DSC02598.JPG"/></center>8，取一个菠萝皮，摁扁，上面放一个面团。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/13/14026459419437.jpg" title="DSC02600.JPG"/></center>9，用手抓住面团上面，将面团慢慢捏进菠萝皮内，菠萝皮约包住面团的3/4.<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/13/14026460267864.jpg" title="DSC02601.JPG"/></center>10，放入烤盘内，刷上蛋液。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/13/14026463035950.jpg" title="DSC02603.JPG"/></center>11，用小刀在上面横竖划几刀，然后进行二次发酵。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/13/14026463876982.jpg" title="DSC02604.JPG"/></center>12，海尔智慧烤箱上下火175度预热。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/13/14026464419874.jpg" title="DSC02608.JPG"/></center>13，把发酵好的面团放入烤箱中，烘烤约18分钟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/13/14026464958969.jpg" title="DSC02610.JPG"/></center>成品图<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/13/14026465289868.jpg" title="菠萝面包 (1).JPG" style="float: none;"/></center>菠萝包包体柔软，酥皮香脆甜美。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/13/1402646708804.jpg" title="菠萝面包 (4).JPG"/></center>【海尔智慧烤箱】很幸运，去年参加的烘焙圣诞节礼品活动中，获得了一台海尔智慧烤箱。较之普通烤箱相比，这台充满智慧的“焙多芬”将用户对烤箱操作简单、精准控温、易清洗、均匀受热等方面的普遍需求考虑在内，通过手机APP控制，不仅具有语音食谱、一键烘焙功能，还能随时分享、免费获得烘焙大师的最新食谱，让烘焙和下厨变成一件快乐而简单的事情。让我们来了解一下这台烤箱。外观简洁大方，全触摸控制。采用一键式智能设置模式，极大简化了烤箱的操作设计，而且仅5度的温差控制，这正是食物焦而不糊的秘密所在。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/13/14026473862206.jpg" title="_DSC0018.JPG"/></center>双层玻璃门体，形成隔热层，也降低门体温度，使用更安心<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/13/14026474133437.jpg" title="_DSC0006.JPG"/></center>不锈钢易清洁内胆，上下M、U型加热管是可移动的，让清洁工作更方便。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/13/14026474421063.jpg" style="float:none;" title="_DSC0012.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/13/14026474434417.jpg" style="float:none;" title="_DSC0009.JPG"/></center>具有APP平台——烤圈，用户在烤圈中找到自己喜欢的食谱，而与其他食谱不同的是，海尔智慧烤箱签约了多位专业大厨，定期为烤圈提供食谱，最引人关注的是：APP平台提供语音支持。让烘焙和下厨变成一件快乐而简单的事情。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/13/14026474718878.jpg" style="float:none;" title="_DSC0014.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/13/14026474724558.jpg" style="float:none;" title="100NCD90.jpg"/></center>

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