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标题: 葱香花卷 [打印本页]

作者: 121779    时间: 2014-10-28 19:48
标题: 葱香花卷

                                                <p>&nbsp; 我以前做花卷,都是擀完面片撒盐,我就发现,撒盐多了就咸了,撒盐少了,就没味道。我改变了一个步骤,让盐和面团充分搅匀,做出的花卷,咸味刚刚好。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/14/14027522377372.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/14/14027522405690.jpg"/></center></p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 主料:面粉400克,酵母4克,温水155克。</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 辅料:盐3克,葱、油适量。</p><p><center><img title="4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/14/1402752356353.jpg"/></center></p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;1.面包机桶里先放温水155克(不烫手),再放面粉400克,酵母4克。&nbsp;</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;2.面包机自动搅拌18分钟,盖上湿纱布。&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;3.发酵2倍大小。&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 4.称好盐3克。&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 5.盐倒进发酵面团里,面包机再次搅拌面团15分钟。&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 6.分3份,184克一份,面团擀成长方形面片。&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 7.抹适量油。&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 8.撒适量葱。&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;9.由下往上卷。&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;10.卷成长方体,两边的往里压。&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;11.均匀切开,分10个面团。&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;12.取2个面团,叠在一起,用筷子在中间用力往下压。</p><p><center><img title="5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/14/14027524639604.jpg"/></center></p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1.上下两边收进去,整得好看些,依次做好5个。&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2.总共做了15个花卷,分2锅放进蒸锅里。&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 3.静置,二次发酵2倍大小。&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 4.大火蒸10分钟,焖3分钟,即可开吃。</p><p><center><img title="6.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/14/14027525502484.jpg"/></center></p>                                       




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