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标题:
柔软香蕉戚风
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作者:
洗而无尘
时间:
2015-5-29 20:31
标题:
柔软香蕉戚风
<p><strong>戚风蛋糕是我们经常用作奶油蛋糕的底胚，每次吃蛋糕家人都不爱吃奶油，爱吃这个蛋糕胚，所以自从我自己开始做蛋糕后戚风蛋糕是经常嗑的。这两天做了个香蕉口味的给家里人当早餐吃</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028416531374.jpg" style="float:none;" title="IMG_1478_副本.jpg"/></center></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028416554443.jpg" style="float:none;" title="IMG_1491_副本.jpg"/></center></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028416572954.jpg" style="float:none;" title="IMG_1493_副本.jpg"/></center></strong></p><p><strong>所需材料：低筋面粉 90g 蛋清 三个 蛋黄 三个 细砂糖 50g</strong></p><p><strong> 色拉油 40g 泡打粉 3g 牛奶 70g 香蕉泥 20g</strong></p><p><strong> 柠檬汁 几滴 细砂糖 20g</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028417163078.jpg" style="float:none;" title="IMG_1413_副本.jpg"/></center></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028417331092.jpg" style="float:none;" title="IMG_1414_副本.jpg"/></center></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/1402841720596.jpg" style="float:none;" title="IMG_1430_副本.jpg"/></center></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028417214000.jpg" style="float:none;" title="IMG_1432_副本.jpg"/></center></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028417236973.jpg" style="float:none;" title="IMG_1434_副本.jpg"/></center></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028417246026.jpg" style="float:none;" title="IMG_1436_副本.jpg"/></center></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028417266489.jpg" style="float:none;" title="IMG_1438_副本.jpg"/></center></strong></p><p><strong></strong></p><p><strong>做法：1.蛋黄和蛋白分离</strong></p><p><strong> 2.装蛋白的盆需要干净，无水无油</strong></p><p><strong> 3.蛋黄加砂糖20g打至稍发白，途中分三次加40g色拉油（无色无味就行）和70g牛奶，</strong></p><p><strong> 4泡打粉3g和低筋面粉100g混合过筛到蛋黄液里，混合均匀后在加入20g香蕉泥混均匀</strong></p><p><strong> 5.蛋白放到冰箱里冻到四周有一层薄冰后，加几滴柠檬汁打发，这是我在书上看到的方法，这样子打发蛋白变得容易很多。50g细砂糖分三次加入</strong></p><p><strong> 6.蛋白分三次和面粉糊混合</strong></p><p><strong> 7倒入模具，轻轻的震掉多余的气泡</strong></p><p><strong> 8.160度，上下火。大概30分钟左右，用筷子戳无粘连，.倒扣在烤网上晾凉，脱模</strong></p><p><strong> 9..因为加了香蕉，口感比较厚实。甜味也正好</strong></p><p><strong> 10.可以作为下午茶或者蛋糕裱花，这个量是一个六寸模具的</strong></p><p></p>
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