澳洲同城网
标题:
【滋补汤羹】乌鸡山药汤：天热也要补身体
[打印本页]
作者:
kmle4380
时间:
2014-9-17 13:23
标题:
【滋补汤羹】乌鸡山药汤：天热也要补身体
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/16/1402886202526.jpg" title="DSC_3096 拷贝.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/16/14028861896864.jpg" title="DSC_3084 拷贝.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/16/14028862051841.jpg" title="DSC_3107 拷贝.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p></p><p>水果、蔬菜、冷饮、甜品……</p><p>是不是感觉好几天都没吃“饭”了？</p><p>每个月总有那么几天浑身无力、面色苍白，</p><p>生理问题并没有因为天气炎热就停止它的周期。</p><p>所以，</p><p>天热也要补身体，</p><p>每个月的乌骨鸡总要吃上一只，</p><p>是要搭配合理，</p><p>就会清鲜爽口、温补不上火。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/16/14028861928792.jpg" title="DSC_3093 拷贝.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p></p><p>这道乌鸡山药汤，我吃了好多年了，没有什么桂圆、大枣、人参之类，就只有清炖的鲜鸡和山药，温润滋补，鲜香爽口。夏天吃，选择脆口的山药更清鲜。</p><p>选择上好的乌鸡，细火慢炖间，鲜鸡浓郁的香气早已在家中每个角落弥漫；及至上桌，浓香扑面而来；盛到碗中，汤白而清冽，黑白分明的鸡块儿和山药间，点缀着几点儿青绿的葱花；入口间，肉烂而筋道，两颊生香……</p><p>这样一碗汤，带来的不仅仅是身体的滋养，更是心灵的抚慰。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/16/14028862041146.jpg" title="DSC_3104 拷贝.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none; "/></center> </p><p></p><p>————————————————————————————————————</p><p></p><p><strong>乌鸡山药汤</strong></p><p></p><p> 材料：</p><p> 新鲜乌鸡一只，山药1截，清水适量</p><p> 葱、姜、八角适量，盐少许，</p><p> 香葱花适量</p><p> </p><p> 做法：</p><p> 1、乌鸡治净，剔下鸡胸肉（这是母亲的经典做法，我不爱吃炖煮的鸡胸肉，这块儿蛋白质最丰富的肉另有它用，下回分解），其余斩成大块儿备用；</p><p> 2、乌鸡块儿凉水下锅，大火煮开2、3分钟，出净血沫和杂质；</p><p> 3、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净；</p><p> 4、葱姜切大块儿，略拍松，与八角一起装入茶包袋备用；</p><p> 5、另起砂锅（我用铸铁锅），放入鸡块儿，加入足量热水和料包，大火煮开后转小火，盖锅盖焖煮至鸡肉熟烂（时间要看鸡的品质，好的散养老乌鸡，大约炖上2、3个钟头也是有的，普通肉食乌鸡大约开锅就熟了，滋养效果大不一样）；</p><p> 6、鸡肉基本炖烂后处理山药：洗净去皮，切成滚刀块儿；</p><p> 7、将山药下入锅中，转中火，继续炖至山药熟烂；</p><p> 8、加适量盐调味，关火撒香葱花，即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/16/14028861729184.jpg" style="float:none;" title="1_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/16/14028861807514.jpg" style="float:none;" title="DSC_3077 拷贝.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/16/1402886197371.jpg" style="float:none;" title="DSC_3095 拷贝.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p>
欢迎光临 澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)
Powered by Discuz! X3.2