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标题:
香河肉饼
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作者:
w2013198424
时间:
2014-2-26 23:55
标题:
香河肉饼
<p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/5987665_1401877631pG18.jpg"/></center></center></p><p> 香河肉饼有着悠久的历史，做法并不难，只要掌握了几个诀窍，做出来的肉饼非常美味可口，而且一点不腻。</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/5987665_1401877632d2ph.jpg"/></center></center></p><p> 香河肉饼因为面团不需要发酵，所以做起来的时间并不需要很长，很适合早餐的时候做哟，配上一杯豆浆，那是非常营养又美味的，一个肉饼里几乎就包含了七大营养素的全部摄入，是非常不错的早餐哟，下面来看看具体做法吧......</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/5987665_14018776337MFl.jpg"/></center></center></p><p></p><p><strong>原材料：</strong></p><p>【主料】：面粉200克、瘦肉100克</p><p>【配料】：大葱一根</p><p>【调料】：生姜一块、大蒜瓣三瓣、生抽少许、盐适量、花椒水适量、油适量、香油适量</p><p></p><p><strong>制作步骤：</strong></p><p></p><p>200克面粉加入110克温水和10克油，揉成光滑的面团，醒20分钟</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/5987665_1401877616sj6u.jpg"/></center></p><p></p><p>大葱切成末</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/5987665_1401877618nhev.jpg"/></center></p><p></p><p>瘦肉剁成末</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/5987665_1401877619BDry.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>生姜、大蒜瓣剁成末</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/5987665_1401877627GKJ9.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>豆瓣酱剁细</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/5987665_1401877633zzc3.jpg"/></center></p><p></p><p>将肉末、大葱、豆瓣酱、姜蒜末加入一起，加入适量盐、生抽搅拌均匀，然后分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲，最后加入香油搅拌均匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/5987665_1401877624L2t9.jpg"/></center></p><p></p><p>将面团分成适量大小的剂子，擀薄，擀成一头宽一头窄</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/5987665_14018776264rq6.jpg"/></center></p><p></p><p>将肉末铺在上面，窄的一边留一部分不铺</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/5987665_1401877627Z6KP.jpg"/></center></p><p></p><p>如图折叠</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/5987665_1401877628bMBX.jpg"/></center></p><p></p><p>再折叠，然后将宽出的部分包裹上来</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/5987665_1401877629DHhJ.jpg"/></center></p><p></p><p>电饼铛预热加入适量油，放入肉饼煎至两面金黄</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/5987665_14018776309Lh4.jpg"/></center></p><p></p><p>美味的香河肉饼做好了</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/5987665_14018776337MFl.jpg"/></center></center></p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/5987665_1401877632d2ph.jpg"/></center></center></p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/4/5987665_1401877631pG18.jpg"/></center></center></p><p></p><p></p><p><strong>小贴士：</strong></p><p>一、面要和得软一点，揉面的时候加点油，做出来的饼皮香脆而且不发干；</p><p>二、大葱稍微多一点，肉饼没有一点油腻，而且营养更均衡；</p><p>三、花椒水就是用花椒熬出来的水，也可以直接用烫水泡花椒，然后只要水，加入花椒水的时候少许少许地加，朝一个方向搅拌；</p><p>四、电饼铛煎的时候煎好一面要翻一面再煎。</p><p></p>
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