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标题:
简单美味的夏日爽口凉面
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作者:
shellyfra
时间:
2015-3-28 08:03
标题:
简单美味的夏日爽口凉面
<p></p><p></p><p> 炎炎夏日，做点省事的凉面，又好吃又爽口，还不用在厨房里待得太长，避免了大汗淋漓。</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/16/14028881147571.jpg" title="3.jpg" style="text-align: center;"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>如果再浇上点辣椒油<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/17.gif"/></center>……就更爽了！<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/4.gif"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/16/14028881156294.jpg" title="4.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p>材料：干挂面6两、黄瓜两根、胡萝卜半根、囟牛肉数片、大蒜6瓣、</p><p> 腰果碎适量</p><p>碗汁：生抽100克、米醋150克、白糖两勺、盐1勺、香油适量</p><p></p><p></p><p>制作：</p><p></p><p>1. 锅中放水，开火烧水；</p><p></p><p></p><p>2. 利用这段时间，将所需蔬菜及碗汁处理好：黄瓜、胡萝卜切成长细丝，</p><p> 大蒜 拍扁切成碎末，腰果用刀压碎，囟牛肉切丝，调碗汁；</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/16/14028884676090.jpg" title="DSC03934.JPG"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>3. 水开，下挂面；</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/16/14028884379123.jpg" title="DSC03933.JPG" style="font-family: 宋体, SimSun; font-size: 17.5px; text-align: center;"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>4. 煮至8分熟时捞出，过凉水；</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/16/14028885395802.jpg" title="DSC03935.JPG"/></center></p><p></p><p></p><p>5. 面条捞出，放入盘中；</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/16/14028885697573.jpg" title="DSC03937.JPG"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>6. 取适量的黄瓜丝、胡萝卜丝、牛肉丝、蒜末、腰果碎放在面条上；</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/16/14028885941611.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>7. 浇上碗汁；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/16/14028886336875.jpg" title="2.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>8. 拌均匀即可。</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/16/14028886635011.jpg" style="float:none;" title="5.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/16/1402888663861.jpg" style="float:none;" title="6.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p><strong>小提示：</strong></p><p></p><p>1. 面条可以多种选择，干挂面，湿切面，手擀面均可；天热，犯懒，就直接用的干挂面；煮好后捞出，可多过几遍凉水；</p><p></p><p>2. 胡萝卜不用焯水，生吃甜脆，尽可能切细点，如果刀功差些，可以用擦子擦细；</p><p></p><p>3. 大蒜可以多放些，又提味又杀菌；用花生碎更香脆。家里没有花生了，我就灵机一动，将炭烧腰果拍碎了，味道也挺好；</p><p></p><p>4. 花生碎可以自制，用油炸或烤箱烤熟均可，晾凉后拍碎；</p><p></p><p>5. 喜食辣者，还可浇上辣椒油，口味更佳，更开胃口；</p><p></p><p>6. 碗汁中的调料比例，可依据个人的口味随意调整；</p><p></p><p>7. 不喜食肉者，用全素也不错。丝毫不影响口感。我是把吃剩的囟牛肉切了丝放进去，营养更全面些。</p><p> </p>
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