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标题: 【食·色甜品】——焦糖牛奶甜筒冰激凌 [打印本页]

作者: oiu8 时间: 2013-11-2 22:35
标题: 【食·色甜品】——焦糖牛奶甜筒冰激凌

做好的脆皮蛋筒当然要趁新鲜变成甜筒冰激凌。虽说冰箱里有现成的冰激凌，不过，还是来个新口味吧。若干主意拥在脑子里，最后过滤下了焦糖牛奶冰激凌。制作相对简单，而且，刚刚完成的焦糖酱，也需要趁新鲜来用掉。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>如果有现成的香草冰激凌就更简单，浇上焦糖酱随便翻翻就OVER了。然而香草冰激凌早被干掉了，唯有现做。当然还是炼奶版，简单省事。而且，改进了一下冷冻方式——将冰激凌浆料倒入平盘摊开来冻结，减少了等待冻结的时间，如此，似乎更不需要冰激凌机了？<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028760206883.jpg" title="IMG_0677.jpg" style="float: none; "/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028759937183.jpg" title="IMG_0658.jpg" style="float: none; "/></center>用料：鲜奶油125克，炼奶40克，奶油蜂蜜焦糖酱2大勺，香草荚1/4根，脆皮蛋筒数个<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028759711707.jpg" style="float:none;" title="IMG_0591.jpg"/></center>鲜奶油隔冰水搅打至能保持花纹的状态，刮入香草籽，搅打均匀。倒入炼奶，搅打均匀<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028759757064.jpg" style="float:none;" title="IMG_0592 副本.jpg"/></center>将搅拌好的冰激凌浆料倒入平盘，摊开，放入冰箱冷冻15-20分钟，取出，刨松，将底部翻至表面。再次冷冻10-15分钟，取出，刨松。浇上一勺焦糖酱，略加翻拌，再浇一勺，翻拌至不见大片焦糖酱，装入模具中，放入冰箱冷冻至凝固。取出，用勺沿壁周划一圈，脱模，将冰激凌球放入蛋筒。成型。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028759831059.jpg" style="float:none;" title="IMG_0599 副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028759862670.jpg" style="float:none;" title="IMG_0605 副本.jpg"/></center>这样有木有大力神杯的感觉？<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/1402875997486.jpg" style="float:none;" title="IMG_0665.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028760122554.jpg" style="float:none;" title="IMG_0671.jpg"/></center>

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