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标题: 清爽夏天从清爽的烹饪方法开始；豉油菜心 [打印本页]

作者: 耳目所及尚如此 时间: 2014-5-19 06:11
标题: 清爽夏天从清爽的烹饪方法开始；豉油菜心

<center><img style="DispLAY: block; MArGin: 0px auto; TexT-ALiGn: center" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/25/20150925155251782.jpg" name="image_operate_59441398922165859" alt="清爽夏天从清爽的烹饪方法开始；豉油菜心" title="清爽夏天从清爽的烹饪方法开始；豉油菜心" /></center> 最近喜欢上这道豉油菜心。到夏天了，食欲也跟着下降；这清爽可口的绿叶菜成了我们家餐桌上的新宠。不用过油，不用爆炒；没有油烟。清爽的口感，清爽的做法。喜欢的朋友也来试试吧<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/25/20150925155251783.gif" type="face" alt="清爽夏天从清爽的烹饪方法开始；豉油菜心" title="清爽夏天从清爽的烹饪方法开始；豉油菜心" /></center><center><img style="DispLAY: block; MArGin: 0px auto; TexT-ALiGn: center" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/25/20150925155253784.jpg" name="image_operate_69831398922161953" alt="清爽夏天从清爽的烹饪方法开始；豉油菜心" title="清爽夏天从清爽的烹饪方法开始；豉油菜心" /></center> 看似一盘清菜，要想做好却不容易。焯水的时间、海鲜酱油的比例、怎样不会让菜叶变黄，今天花牛来分享我做这道菜的小经验。小窍门一点通：1.首先菜心的头要切掉一点，这样不仅可以把老的头去掉，在码放时也整齐好看。2.焯水时，在水中加少许盐和色拉油。盐可以起到提味的作用，焯水时绿叶部分不会变黄。而加色拉油可以让菜叶的颜色更好看，看起来油亮有食欲。3.焯水的时间，下锅后，放盐和色拉油，这样开锅很快。水再次开花时，即可把菜心捞出。而且要马上投入冷水中凉却。这样更能保持绿叶的碧绿感。4.可以选择用蒸鱼豉油或海鲜酱油代替普通生抽或酱油，因为它本身的鲜更能突出菜心的清香，同时也增加了菜的鲜美感。5.淋油一定要是色拉油或玉米油，不要用橄榄油或大豆油，油的清亮是这道菜好看的重要条件。<center><img style="DispLAY: block; MArGin: 0px auto; TexT-ALiGn: center" src="http://i3.meishichina.comhttp://s4.sinaimg.cn/bmiddle/001ouVbBzy6IxaS6Lp903&690" name="image_operate_74871398922299015" alt="清爽夏天从清爽的烹饪方法开始；豉油菜心" title="清爽夏天从清爽的烹饪方法开始；豉油菜心" /></center>豉油菜心：材料：菜心400克、洋葱1/4个、红椒适量调味料：a:盐1/4小匙、色拉抽1/2大匙b:海鲜酱油2大匙<center><img style="DispLAY: block; MArGin: 0px auto; TexT-ALiGn: center" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/25/20150925155256785.jpg" name="image_operate_80241398922166265" alt="清爽夏天从清爽的烹饪方法开始；豉油菜心" title="清爽夏天从清爽的烹饪方法开始；豉油菜心" /></center>1.菜心洗净去头儿，洋葱、红椒切丝待用；2.小锅烧清水，水开后，放盐、色拉油，再放入菜心；3.待水再次烧开后，捞出菜心，过冷水后码放到盘内；4.放切好的洋葱丝和红椒丝在菜心上，倒入海鲜酱油；5.锅内倒色拉油，油开后淋到菜心上即可。 <center><img style="DispLAY: block; MArGin: 0px auto; TexT-ALiGn: center" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/25/20150925155257786.jpg" name="image_operate_68851398922163093" alt="清爽夏天从清爽的烹饪方法开始；豉油菜心" title="清爽夏天从清爽的烹饪方法开始；豉油菜心" /></center> 营养小贴士：菜心质地柔嫩，风味可口，而且营养丰富。含有相对丰富的蛋白质，更多的是绿叶素。而且富含维生素也比较多。<center><img style="DispLAY: block; MArGin: 0px auto; TexT-ALiGn: center" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/09/25/20150925155258787.jpg" name="image_operate_41311398922299250" alt="清爽夏天从清爽的烹饪方法开始；豉油菜心" title="清爽夏天从清爽的烹饪方法开始；豉油菜心" /></center>

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