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标题:
奶白冬瓜虾皮汤---跟妈妈学做的最得意的一道汤
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作者:
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时间:
2013-10-23 13:26
标题:
奶白冬瓜虾皮汤---跟妈妈学做的最得意的一道汤
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/429061_140297529900s0.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/429061_1402975295mXuM.jpg"/></center></p><p> </p><p>每一个女孩子在最初学厨的时候大概第一任老师都是妈妈。</p><p>我也不例外。</p><p>只是，比起妈妈的厨艺，我还差很多很多。</p><p>总感觉妈妈做的每道菜都那么好吃。</p><p>我学了、做了，好像总也赶不上妈妈做的那个味道。</p><p>这，大概就是妈妈的味道，是每个孩子最喜欢的，无论走到哪里都忘不了的味道！</p><p>很幸运，除了上大学的那几年，我一直都守在妈妈身边，</p><p>所以，我不仅能常常品尝妈妈做的菜肴，而且，也能常常跟着妈妈学做菜。</p><p> </p><p>这道冬瓜虾皮汤，是我跟着妈妈学做的最早的但是最得意的一道汤品。</p><p>因为，真的真的太好喝了！</p><p>提起冬瓜虾皮汤，大家一定再熟悉不过了，这是很多人家里都爱喝的一道汤。</p><p>可是我家的冬瓜虾皮汤可能与大多数人家的有点不同，独特的一点是会将面先用油炒一下，加入开水后使汤汁变成奶白色，再放入冬瓜和虾皮，这样做出来的汤浓稠鲜美，别有风味。</p><p>这道汤一年四季都很适合，尤其在炎热的夏季，冬瓜随处可见，就会做的频繁一些。</p><p>很平民的一道冬瓜虾皮汤，很常见的两种食材，却是我喝过的最好喝最爱喝的汤。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/429061_1402975316JVzT.jpg"/></center></p><p> </p><p><strong>冬瓜虾皮汤</strong></p><p> </p><p><strong>材料</strong>：冬瓜适量，虾皮适量，面粉一大勺，姜两片，蒜两瓣，盐适量，鸡粉适量，食用油适量。</p><p> </p><p><strong>步骤</strong></p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/429061_1402975308hr0J.jpg"/></center></p><p></p><p>1.将冬瓜洗净去皮切成片。</p><p>2.备好面粉、虾皮、姜蒜。</p><p>3.炒锅烧热，倒入适量的油，比平时炒菜多一些。</p><p>4.倒入面粉。用炒勺不停翻炒，至面粉微微发黄。</p><p>5.倒入适量开水，边倒边搅拌，大火煮开即成奶白色的汤。</p><p>6.倒入姜片和蒜瓣。</p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/429061_14029753283o3z.jpg"/></center></p><p>7.倒入冬瓜。</p><p>8大火煮开，改中火煮十分钟。</p><p>9.倒入虾皮。（虾皮也可以换成虾仁、干贝等等。）</p><p>10.大火煮开后，改中火煮五分钟。</p><p>（如果想使冬瓜煮到软烂，第9步后可以全部倒入到汤锅内，延长时间慢慢炖。）</p><p>11.尝尝味道，加适量的盐和鸡粉。</p><p>12.美味的奶白冬瓜虾皮汤。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/429061_1402975320j678.jpg"/></center></p>
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