澳洲同城网

标题: 百吉饼 [打印本页]

作者: 紧身衣 时间: 2013-12-18 19:44
标题: 百吉饼

　前段时间从图书馆借了一本《面粉点心大会串》，这本书是一位日本人编写的，其中有一章介绍了一种叫百吉饼的美食，看她的做法，与贝果的做法极为相似，但是没有用黄油，做法更简单一些。我照着做了一些，成品口感也十分Ｑ，一起与大家分享一下。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/16/14029104863092.jpg" title="成品.jpg"/></center>材料：高粉250g,即发酵母3g,砂糖15g,盐3g,橄榄油(色拉油)15g,水160ml做法：１.将高粉倒入盆中，在盆的一边放酵母和糖，另一边放盐和油。将１６０ml水冲入盆中，先用手揉成面团。再配合摔打，将面团揉成光滑的面团。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029909264270.jpg" title="1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029909413394.jpg" title="2.jpg"/></center>　　　２.盆中涂抹少许油，将面团放入盆中，覆盖上保鲜膜，放至温暖处，发酵至两倍大。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029909567161.jpg" title="3.jpg"/></center>　　　３.将发酵好的面团排气，搓成长条，切分成７等分。滚圆，并加盖保鲜膜松驰１５分钟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029909907104.jpg" title="4.jpg"/></center>　　　４.取一份面团，用食指在面团中央挖个洞，再放入另外一只手的食指，一面转圈圈，一面扩大圈圈，然后将面圈以适当距离排列在烤盘上，盖上保鲜膜，发酵２０分钟。此时可开始将烤箱预热至２００度。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029910116645.jpg" title="5.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029910362349.jpg" title="6.jpg"/></center>　　　５.待面圈发酵至２倍大时，煮一锅水，沸腾前关小炉火。将面圈放入水中，两面分别烫煮３０秒，用网勺将面圈捞起，放入垫好油纸的烤盘中，放进已预热好的烤箱，烘烤约１５~２０分钟，至面包呈金黄色即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/1402991049369.jpg" title="7.jpg"/></center>６.烤好的面包除了可以直接吃，还可以切开抹上果酱或夹上面包，黄瓜，芝士片做成三明治，也非常不错。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029911604788.jpg" title="草莓１.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029911788477.jpg" title="草莓成品.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029911948245.jpg" title="汉堡１.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029912055389.jpg" title="百吉饼三明治.jpg"/></center>

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)