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标题: 小烤箱，大智慧，10寸抹茶戚风蛋糕【海尔智能烤箱试用五】 [打印本页]

作者: qf3zkp0fgf 时间: 2015-3-29 10:26
标题: 小烤箱，大智慧，10寸抹茶戚风蛋糕【海尔智能烤箱试用五】

      继续抱着挑衅的态度用25升的海尔智慧烤箱做一个10寸中空抹茶戚风，没想到很成功。海尔智慧烤箱，小烤箱，大智慧，让烘焙变得很简单。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/1402989727869.jpg" style="float:none;" title="抹茶戚风蛋糕 (1).JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029897719721.jpg" style="float:none;" title="抹茶戚风蛋糕 (4).JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029897328183.jpg" style="float:none;" title="抹茶戚风蛋糕 (5).JPG"/></center>原料：鸡蛋（约50克）8个，玉米油60克，牛奶60克，糖粉120克（蛋黄内40克，蛋白内80克），低粉125克，抹茶粉15克，柠檬汁或白醋几滴做法：1，先来看一下10寸中空烤模放入烤箱的样子，快把烤箱占满了。来挑战一下，看看会不会烤糊。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029901454137.jpg" title="_DSC0004.JPG"/></center>2，蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入玉米油、牛奶和40克糖粉搅拌均匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029901914750.jpg" title="_DSC0008.JPG"/></center>3，筛入低粉和抹茶粉的混合物。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029902991602.jpg" title="_DSC0010.JPG"/></center>4，拌成均匀的面糊。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029903424192.jpg" title="_DSC0012.JPG"/></center>5，蛋白分离到无水无油的打蛋盆内，打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入80克糖粉的1/3，另加几滴白醋或柠檬汁。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029909153137.jpg" title="DSC00760.JPG"/></center>6，继续搅打变浓稠，呈现细泡沫时再加入1/3的糖粉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029909711354.jpg" title="DSC00762.JPG"/></center>7，再搅打，出现纹路时加剩余的1/3糖粉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/1402991027816.jpg" title="DSC00763.JPG"/></center>8，继续搅打，当提起打蛋器时，蛋白能拉起一个短小直立尖角，表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029910725752.jpg" title="DSC00765.JPG"/></center>9，取约1/3的打发蛋白，加入到抹茶糊内轻轻拌匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029911554560.jpg" title="_DSC0027.JPG"/></center>10，再倒回到剩余的蛋白内。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029911831007.jpg" title="_DSC0030.JPG"/></center>11， 用刮刀轻轻从容器底部刮起拌匀，不要划圈。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029912169750.jpg" title="_DSC0031.JPG"/></center>12，将面糊刮入模具内，用刮刀将表面稍微抹平，并震去大气泡。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029912944200.jpg" title="_DSC0038.JPG"/></center>13，海尔智慧烤箱提前130度预热，上下火，低温慢焙90分钟。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029913452982.jpg" title="_DSC0037.JPG"/></center>14，把蛋糕糊放入烤箱内。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029914146688.jpg" title="_DSC0041.JPG"/></center>15，30分钟过去后，蛋糕膨胀至满模。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029915253443.jpg" title="_DSC0044.JPG"/></center>16，45分钟时蛋糕快爬升到烟囱口。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/1402991770820.jpg" title="_DSC0050.JPG"/></center>17，剩下36分钟时的状态。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029918798043.jpg" title="_DSC0053.JPG"/></center>18，蛋糕与上发热管非常靠近。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029919187519.jpg" title="_DSC0058.JPG"/></center>19，90分钟过去后，取出蛋糕，震两下后倒扣晾凉。表面有些裂了，但是没糊。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029919873194.jpg" title="_DSC0060.JPG"/></center>20，脱模。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029920889303.jpg" style="float:none;" title="抹茶戚风蛋糕 (2).JPG"/></center>蛋糕有9厘米多。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/1402992135497.jpg" title="抹茶戚风蛋糕 (3).JPG"/></center>内部组织。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029920922583.jpg" style="float:none;" title="抹茶戚风蛋糕 (6).JPG"/></center>【海尔智慧烤箱】较之普通烤箱相比，这台充满智慧的“焙多芬”将用户对烤箱操作简单、精准控温、易清洗、均匀受热等方面的普遍需求考虑在内，通过手机APP控制，不仅具有语音食谱、一键烘焙功能，还能随时分享、免费获得烘焙大师的最新食谱，让烘焙和下厨变成一件快乐而简单的事情。让我们来了解一下这台烤箱。外观简洁大方，全触摸控制。采用一键式智能设置模式，极大简化了烤箱的操作设计，而且仅5度的温差控制，这正是食物焦而不糊的秘密所在。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029922861774.jpg" title="_DSC0018.JPG"/></center>双层玻璃门体形成隔热层，也降低门体温度，使用更安心<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029923109692.jpg" title="_DSC0006.JPG"/></center>不锈钢易清洁内胆，上下M、U型加热管是可移动的，让清洁工作更方便。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029923397056.jpg" style="float:none;" title="_DSC0009.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/140299234162.jpg" style="float:none;" title="_DSC0012.JPG"/></center>具有APP平台——烤圈，用户在烤圈中找到自己喜欢的食谱，而与其他食谱不同的是，海尔智慧烤箱签约了多位专业大厨，定期为烤圈提供食谱，最引人关注的是：APP平台提供语音支持。让烘焙和下厨变成一件快乐而简单的事情。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029923859365.jpg" title="_DSC0014.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029923735710.jpg" style="float:none;" title="100NCD90.jpg"/></center>

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