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标题: 农家小炒肉 [打印本页]

作者: h69pijft9t8 时间: 2015-8-31 15:55
标题: 农家小炒肉

<center><img title="003.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028208311297.jpg"/></center> <center><img title="006.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029990082167.jpg"/></center>‍‍父亲节那天，和爸爸聊天，突然很想念他，都说，父母在不远行，可有时很无奈，自己有了孩子，也在孩子成长的过程中感受到父母为孩子做的太多太多 爸爸嗜辣，喜欢辣椒做的所有菜，小炒肉，是儿时住在乡下我们家最常做，也是爸爸很喜欢的下酒小菜，那时一、两块钱就可以割上一块肉，而我喜欢提着篮子去菜园帮妈妈摘辣椒......，很想念家乡的那道炊烟，也很想念父亲，很想念儿时的自己，傍晚的落日余辉中，一阵清脆的自行车铃声响过，就知道爸爸下班回来了，在外面疯玩的我赶紧牵着弟弟一路小跑回家去...... 如果餐桌上做了肉，爸爸会把肥的部分咬去，瘦的部分放在我碗里，而对弟弟则会鼓励他：男孩子要吃点肥肉长得高 ------------------------农家小炒肉------------------------ <center><img title="007.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029990557167.jpg"/></center>‍原料：1、五花肉2、青椒3、红椒4、豆豉5、陴县豆瓣6、蚝油7、米酒或者料酒8、葱、姜<center><img title="原料.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028228883058.jpg"/></center>‍ 做法：1、用刀将五花肉肉皮的部分反复刮几次，并在流水下冲洗干净，沥干，切长薄片2、将青红椒洗净控干水后，切细条3、将豆瓣酱和豆豉一起剁碎4、锅热后放少许油，葱、姜爆香后，将肉片放入锅中，煸炒出油，煸炒过程中烹少许米酒去腥‍‍ <center><img title="1234.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/17/14029935422015.jpg"/></center>‍5、接着将肉盛起备用，将油留在锅中，放入豆瓣酱和豆豉，小火煸香6、将之前盛起的肉片重新倒回锅中，煸炒至肉片打卷，微焦7、倒入青红椒迅速翻炒1、2分钟8、放入蚝油、白糖、鸡精调味就可以盛盘<center><img title="2345.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028231285434.jpg"/></center>‍辣椒吸取了肉的油份，口感很好，肉吸收了辣椒的辣味，豆瓣酱和豆豉的香味，微微焦的火候，很香不油腻，下饭佐酒都很好 <center><img title="001.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028231794735.jpg"/></center> ‍<center><img title="005.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/15/14028232009687.jpg"/></center>‍‍ ‍‍

作者: jiangsro 时间: 2015-9-29 01:57
LZ辛苦了！

作者: 风云吧 时间: 2015-9-29 02:22

作者: 翔盛保温：徐 时间: 2015-9-29 02:41
good post

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