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标题:
【葡萄干咖啡面包】小资又小调
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作者:
ssauqulu
时间:
2015-2-20 12:20
标题:
【葡萄干咖啡面包】小资又小调
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/18/14030625258849.jpg" title="IMG_2865_副本.jpg" style="float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/18/14030625344954.jpg" title="IMG_2889_副本.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p></p><p>关注我新浪微博（@恩泽宝贝）的亲们就知道，这几天我是有多着迷，一天三个面包的节奏啊！真是屡试不爽的赶脚，太有成就感了~~~一个接一个地烤送给朋友们吃。分享真快乐^^</p><p></p><p> </p><p></p><p>原因就是我有好面粉，嘿嘿，闲置的面包机又转起来了~~~</p><p></p><p>没错，是用面包机烤的面包哦！口感松软，太好吃啦！</p><p></p><p>还没有用面包机烤出好面包的亲们，快找我，哈哈~</p><p></p><p> </p><p></p><p> </p><p></p><p>今天这款面包很特别哦！咖啡味，喜欢Coffee的你，一定要试试了。</p><p></p><p> </p><p></p><p>【葡萄干咖啡面包】面包机版</p><p></p><p>原料：清水190g、盐4g、白糖70g、鸡蛋1粒、油38g、金像高筋粉360g、即溶咖啡19g、葡萄干50g、酵母5g</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/18/14030625237693.jpg" title="1.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p>做法：</p><p></p><p>1、按顺序将原料放入面包机桶内：</p><p></p><p>清水190g、盐4g、白糖70g、鸡蛋1粒、油38g、金像高筋粉360g、即溶咖啡19g、葡萄干50g、酵母5g</p><p></p><p>* 鸡蛋建议打散后倒入，留一点全蛋液到最后抹面包表面用，让成品色泽更好！</p><p></p><p> </p><p></p><p>2、启动面包机程序。我选的是700g、欧式柔软面包。</p><p></p><p>* 每个面包机功能不同，按自家的说明书操作就可以了。完全木有问题哈！</p><p></p><p> </p><p></p><p>3、全程面包机自动工作：</p><p></p><p>揉面、发酵、烘烤。如果你闲着的话，可以在一边观看学习看是如何一气呵成的，不就是个把小时嘛！</p><p></p><p> </p><p></p><p>4、烘烤结束，取出面包桶。将面包倒出来，放在烤架上自然降温。然后保鲜袋密封保存。</p><p></p><p>不要一出炉就开吃，再香也要忍着~</p><p></p><p>等晾凉以后再用带锯齿的刀切片，最容易操作~</p><p></p><p>第二天享受的话，也不要放冰箱冷藏哈~</p><p></p><p> </p><p></p><p> </p><p></p><p>由于这几天的疯狂状态，还是对我家的面包机总结出一点小经验：</p><p></p><p>烘烤前一定要见到面团发酵起来，2倍大小。不然，成品烤出来肯定不够柔软的；</p><p></p><p>如果见还未发酵起来就进入烘烤程序，手动改为发酵程序，待发起来了，再手动改为烘烤程序即可；</p><p></p><p>建议修改酵母用量，发酵不够好，就多添加1-2g；发酵过猛，就减少1-2g，你滴明白？</p><p></p><p> </p><p></p><p>关于最后刷一层全蛋液的事。我建议是烘烤时间剩10分钟左右，刷上一层~</p><p></p><p>这样上色不会太深，又会让面包表面焕发一层光滑发亮的好气色~~~</p><p></p><p> </p><p></p><p>OK！关于用面包机烤面包这事，我真的蛮有底气写的，哈哈，就这几天让我摇身一变成‘达人’</p><p></p><p>当然，还在学习中啊，研究新口味啊什么的~~~会和你们分享的！</p><p></p><p> </p><p></p><p>最最最重要的还是：面！粉！</p><p></p><p>好面粉出好面包，这是必须的，关键的，一定的，Trust Me!</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/18/14030625273508.jpg" style="float:none;" title="IMG_2873_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/18/14030625297814.jpg" style="float:none;" title="IMG_2877_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/18/14030625325844.jpg" style="float:none;" title="IMG_2885_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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