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标题:
川菜【水煮肉】
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作者:
小卦陪你哭
时间:
2015-8-21 22:37
标题:
川菜【水煮肉】
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/18/14030720439330.jpg" style="float: none; width: 500px; height: 667px; " title="333.jpg" width="500" height="667" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/18/14030720457150.jpg" style="float: none; width: 500px; height: 667px; " title="2222.jpg" width="500" height="667" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p></p><p>【水煮肉】</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/18/14030720455509.jpg" style="float: none; width: 500px; height: 245px; " title="000000.jpg" width="500" height="245" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/18/14030720471614.jpg" style="float: none; width: 500px; height: 500px; " title="1.jpg" width="500" height="500" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/18/14030720494523.jpg" style="width: 500px; height: 500px; " title="2.jpg" width="500" height="500" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/18/14030720507053.jpg" style="float: none; width: 500px; height: 251px; " title="3.jpg" width="500" height="251" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p></p><p>【水煮肉】</p><p></p><p>原料：猪里脊、奶油生菜</p><p>调味：郫县豆瓣酱2勺、红油3勺、辣椒粉1勺、花椒、干辣椒、蒜末、葱花、盐、鸡精、淀粉、料酒</p><p></p><p> 制作过程：</p><p>1、将瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。</p><p>2、干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末；郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。</p><p>3、锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用。</p><p>4、生菜洗净，用手撕成大片</p><p>5、锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。加入清水，烧沸。 </p><p>6、将生菜放入锅中烫熟。 捞出放进容器备用。 </p><p>7、 将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。 </p><p>8、 将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。 </p><p>9、将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。</p><p>10、将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/18/14030722402156.jpg" title="555.jpg" width="500" height="667" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 500px; height: 667px; "/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/18/14030722227182.jpg" style="width: 500px; height: 667px; " title="333.jpg" width="500" height="667" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center></p><p></p><p> </p>
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