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标题:
豉汁烤鱼
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作者:
Guaningog
时间:
2014-3-10 04:28
标题:
豉汁烤鱼
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/1402397029123.jpg" style="float:none;" title="DSCN5490副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023970415804.jpg" style="float:none;" title="DSCN5478副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023970462299.jpg" style="float:none;" title="DSCN5482副本.jpg"/></center></p><p>夏季来了，不想面对厨房的烟熏火燎，烤箱菜便成了首选。而在众多烤箱菜之中，烤鱼是做的最多的。一来方便，二来配菜可以随意选择，有荤有素，营养全面，不需要再另外准备就能应付一顿饭了。 <br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/><br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/><br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/> 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。</p><p>主料：草鱼1条 芹菜100g 白蘑菇100g 胡萝卜1根 香菜100g </p><p>辅料：油 盐 生抽 料酒 豆瓣酱 生姜 大蒜 大葱 八角 桂皮 花椒 干红辣椒 豆豉 胡椒粉 蚝油</p><p>步骤：</p><p>1.</p><p>草鱼一条处理干净</p><p>2.</p><p>准备葱姜蒜，八角桂皮花椒干红辣椒</p><p>3.</p><p>芹菜洗净切段</p><p>4.</p><p>香菜洗净</p><p>5.</p><p>白蘑菇洗净切片</p><p>6.</p><p>在如图位置划开一刀，可以看到一个白色的小点，就是草鱼的腥线</p><p>7.</p><p>将腥线抽出，两面都要抽哦</p><p>8.</p><p>鱼身打花刀</p><p>9.</p><p>抹上盐和料酒腌制十五分钟</p><p>10.</p><p>锅中放入油，放入花椒大料等炸出香味，将大料等去掉，留料油备用</p><p>11.</p><p>将草鱼放入铺锡纸的烤盘上，刷料油</p><p>12.</p><p>放入烤箱，230度，上下火，15分钟</p><p>13.</p><p>烤鱼的时候准备配菜。 将多余料油倒入锅中，放入葱姜蒜爆香</p><p>14.</p><p>放入豆豉</p><p>15.</p><p>放入郫县豆瓣炒出红油</p><p>16.</p><p>放入胡萝卜翻炒</p><p>17.</p><p>放入白蘑菇</p><p>18.</p><p>放入芹菜翻炒变软后，加入蚝油，生抽翻炒均匀</p><p>19.</p><p>加入适量水煮开</p><p>20.</p><p>加入香菜和胡椒粉就可以了</p><p>21.</p><p>鱼烤好之后取出，将配菜倒在鱼身上。然后将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023972627297.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023972631160.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023972652294.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023972686959.jpg" style="float:none;" title="4.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>小贴士</p><p>配菜可以根据自己的爱好选择哦。</p><p></p><p></p><p></p>
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