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标题:
甜辣瓦块鱼
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作者:
开心就好WH
时间:
2014-7-2 09:21
标题:
甜辣瓦块鱼
<p><center><img style="FLOAT: none" title="DSC06559_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201308/12/13763488522067.jpg"/></center></p><p>做酸菜鱼多的鱼，把它切成片，裹糊炸的酥脆，用番茄酱一烩就成了茄汁鱼。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="DSC06564_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201308/12/1376348853869.jpg"/></center></p><p><strong>准备的食材；草鱼肚 鸡蛋一个 大葱 生姜 盐 料酒 白糖 生粉 泰式甜辣酱</strong></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="DSC06535_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201308/12/13763488547186.jpg"/></center></p><p><strong>1 准备的食材。</strong></p><p><strong>2 </strong><strong>拍拍葱白，把汁挤出来。</strong></p><p><strong>3 <strong>把鱼肚切成片。</strong></strong></p><p><strong><strong>4 加入葱姜汁，加入少量的料酒和盐拌匀(用手抓匀，使其入味）</strong></strong></p><p><strong><strong>5 6鸡蛋，淀粉和少许盐调全蛋糊（全蛋糊一定要具有流动性，太稀挂不上糊太厚粉多影响口感）</strong></strong></p><p><b>7 锅里倒油，把鱼裹糊。</b></p><p><b>8 </b><b style="font-family: 宋体, SimSun; font-size: large;">油温六成，下裹糊的鱼。定型后捞出。</b></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="DSC06536_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201308/12/13763488553422.jpg"/></center></p><p>9 <strong>油温烧到7成，倒入复炸。</strong></p><p><strong>10 外表金黄酥脆捞出。</strong></p><p><strong>11 少许底油，倒入番茄酱，白糖加入水淀粉，用铲子不停的搅拌，勾出稍稠一点的芡。</strong></p><p><strong>12 倒入炸酥的鱼片挂匀起锅。</strong></p><p></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="DSC06565_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201308/12/1376348856671.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="DSC06566_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201308/12/13763488571397.jpg"/></center></p><p></p><p>温馨提示；</p><p>全蛋糊一定要具有流动性，太稀挂不上糊，太厚粉多影响口感。</p><p>复炸一次更酥脆。</p>
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