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标题: 爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕 [打印本页]

作者: 遴莹卜 时间: 2013-10-22 12:38
标题: 爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕

<center><img name="image_operate_91921403139016109" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211916431.jpg" width="550" height="825" alt="爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕" title="爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕" /></center><center><img name="image_operate_81021403139025875" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211916432.jpg" width="550" height="825" alt="爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕" title="爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕" /></center> <center><img name="image_operate_4471403139499671" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211916433.jpg" width="690" height="460" alt="爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕" title="爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕" /></center> 夏季火热到来了，街上冷饮畅销起来，话说自从学会自己动手做冰激凌之后，已经不买外面的了，总感觉有股香精味，觉得吃起来不太健康。这款冰品是用马斯卡彭做个大冰砖，之所以叫冰砖因为里面淡奶成分比较多的缘故。冰砖本来应该像“砖头”摸样，如果来个改进，做成半球形也不错，旁边用蛋糕围起来，戏称提拉米苏炸弹冰砖蛋糕。ok~8寸可可海绵蛋糕配料：蛋白 4个砂糖 120g蛋黄 6个低粉 110g牛奶 67g黄油 40g可可粉 20g百利酒 1小勺做法参照日式海绵的做法。这里用了6个蛋黄，加大了蛋黄的量，蛋糕温润多了，口感非常好。这是我在蛋黄多的情况下，一次偶然的尝试发现的，所以这里推荐一下。烤箱预热 165度，烤50分钟。提拉米苏冰砖配料：马斯卡彭奶酪 250g淡奶300g淡奶油 200g糖 50~70g装饰：樱桃碎少许巧克力酱少许做法：1、将马斯卡彭奶酪加入到淡奶中，搅拌均匀。<center><img name="image_operate_68061403140740062" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211916434.jpg" width="690" height="460" alt="爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕" title="爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕" /></center> 2、将淡奶油加糖打至6分发。 <center><img name="image_operate_93661403140740234" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211916435.jpg" width="690" height="460" alt="爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕" title="爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕" /></center> 3、将2与1混合，搅拌均匀。 <center><img name="image_operate_18161403140663640" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211916436.jpg" width="690" height="462" alt="爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕" title="爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕" /></center> 4、放入垫保鲜膜的碗里。冰箱里冷冻过夜。 <center><img name="image_operate_27161403140664796" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211916437.jpg" width="690" height="460" alt="爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕" title="爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕" /></center> 装配：1、先将可可海绵蛋糕横切一分为三（这里只用其中的两份）。将冰砖从碗中取出，去掉保鲜膜。放到其中一份蛋糕上。<center><img name="image_operate_93291403140694156" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211917438.jpg" width="690" height="460" alt="爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕" title="爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕" /></center> 2、将另外一份蛋糕一分为八。 <center><img name="image_operate_46691403140696703" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211917439.jpg" width="690" height="460" alt="爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕" title="爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕" /></center> 3、围圈摆到半圆球冰砖的旁边。中间撒上果粒，淋巧克力酱装饰。<center><img name="image_operate_27211403140703234" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211917440.jpg" width="690" height="460" alt="爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕" title="爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕" /></center>tip：1、蛋糕是8寸，直径20cm，半球碗的直径要小：16~18cm。2、本来的方子是用炼乳做的，但是买成了淡奶，如果你用炼乳，可以少放点糖。 <center><img name="image_operate_23511403140713875" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211917441.jpg" width="690" height="460" alt="爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕" title="爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕" /></center><center><img name="image_operate_16761403140715015" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/20/20141120211917442.jpg" width="690" height="460" title="爽快消夏，提拉米苏炸弹冰砖蛋糕" /></center> 夏天朋友来玩，请吃炸弹冰砖蛋糕，十足给力！

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