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标题: 罗宋甜面包 [打印本页]

作者: hfpj5295 时间: 2014-1-2 01:49
标题: 罗宋甜面包

罗宋面包本是一种硬皮面包，但这款黄油面包也叫罗宋面包，只不过它是一款甜面包。（君之的方子）面包刚烤出来时，香味就已经让人嘴谗了。所以，刚一出烤箱，儿子就迫不及待的三两口吃掉了一个，赞不绝口呢。罗宋甜面包<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/18/14031040972433.jpg" title="IMG_0662_mh1403103929810.jpg"/></center>材料：高筋面粉150克；干酵母 5毫升；细砂糖25克；盐1.8克；鸡蛋15克；奶粉5克；清水75克；黄油12克；表面装饰：鸡蛋液适量；黄油16克；糖粉适量；做法：1。准备材料。根据面包机制作流程，用它的和面及发面功能。把所有的原料除黄油外放入面包机中，（注意：以先放液体，后放粉末的顺序）启动和面程序，显示30分钟，在还剩余10分钟时加入软化的黄油；和面结束后，启动发面程序；2。取出发酵好的面团，在面板上揉面排气；3。分割成4份，滚圆，进行15分钟的中间发酵；4。然后把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆型；5。把椭圆型翻面，从上至下的卷起来；（卷的时候，注意两边稍微往里收）卷好后，收紧捏实，成为两端细中间鼓的橄榄型；6。将整形好的面团放入铺有油纸的烤盘，在温暖的地方进行最后发酵直至面团变为原面团的2倍大；（约40分钟）将发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥，用锋利的刀片在面团顶部划一道约 1厘米的长口子，挤入软化的黄油；7。在面团表面刷上一层全蛋液；8。再撒上厚厚的一层糖粉；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/18/14031041134253.jpg" title="pt2014_06_18_22_58_32_mh1403103671303.jpg"/></center>9。烤箱190度预热，即可放入烤盘，上下火，约15分钟，烤至表皮金黄色即可；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/18/14031041322787.jpg" title="IMG_0655_mh1403104046166.jpg"/></center>

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