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标题: 陕西小吃---漏鱼 [打印本页]

作者: Qvnexbsp 时间: 2014-4-16 05:29
标题: 陕西小吃---漏鱼

       在老家西安，一到夏季，街头随处可见这种小吃。以前在家的时候还经常做，到了南方十几年竟然一次都没做过。上次在电视上看到，又勾起了我的馋虫。其实这就是凉粉另一种的做法。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031548283699.jpg" title="IMG_0068.JPG" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031548218334.jpg" title="IMG_0067.JPG" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031548351512.jpg" title="IMG_0069.JPG" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center>材料：豌豆粉100克，水600克做法：1.豌豆粉用200克水活成稀糊状。           2.另取一口锅，把剩下的400克水倒入，烧开。           3.把凉粉水再搅拌均匀，倒入烧开水的锅中，用铲子快速搅拌，直到淀粉水变透明，熟透。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031548501178.jpg" title="光影魔术手拼图1.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center>4.取一蒸笼，（眼最好大一点），下面的盆里倒入凉开水，把蒸笼架在盆上，把凉粉倒入蒸笼中，用铲子搅拌凉粉糊，凉粉糊就会自己落入下面的盆中。形似小鱼。5.把漏好的鱼鱼控干水分。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031548071009.jpg" style="float:none;" title="IMG_0044.JPG"/></center>6.黄瓜擦成丝，大蒜捣成泥，先加香油搅拌，再加生抽，醋调匀，倒入鱼鱼中搅拌均匀就可以了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/140315481322.jpg" style="float:none;" title="IMG_0061.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031548467835.jpg" style="float:none;" title="IMG_0070.JPG"/></center>

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