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【玛格丽特小饼】好吃的停不下
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作者:
ledxz8t1
时间:
2013-10-15 01:51
标题:
【玛格丽特小饼】好吃的停不下
<p> 玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为talian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。 据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。 这是 一款非常适合烘焙新手制作的饼干。这个饼干制作方法简单，失败率低，说来玩烘培已经二年多了，一直没尝试这款小饼，我方子的量有点少哦，喜欢这款小饼的话量可以加一倍， 而且味道还很不错，入口即化的感觉让人过口不忘哦 ！ </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031587824301.jpg" style=""/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/1403158780802.jpg" style=""/></center></p><p>步骤图；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031587648353.jpg" style="width: 290px; height: 218px;" width="290" height="218" border="0" hspace="0" vspace="0" title=""/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031587653024.jpg" width="290" height="218" border="0" hspace="0" vspace="0" title="" style="width: 290px; height: 218px;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031587671284.jpg" width="290" height="218" border="0" hspace="0" vspace="0" title="" style="width: 290px; height: 218px;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031587685500.jpg" width="290" height="218" border="0" hspace="0" vspace="0" title="" style="width: 290px; height: 218px;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031587701358.jpg" width="290" height="218" border="0" hspace="0" vspace="0" title="" style="width: 290px; height: 218px;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031587743306.jpg" width="290" height="218" border="0" hspace="0" vspace="0" title="" style="width: 290px; height: 218px;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031587768641.jpg" width="290" height="218" border="0" hspace="0" vspace="0" title="" style="width: 290px; height: 218px;"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031587785737.jpg" width="290" height="218" border="0" hspace="0" vspace="0" title="" style="width: 290px; height: 218px;"/></center></p><p>原料；</p><p>低粉50克 玉米淀粉50克 黄油50克 熟鸡蛋黄1个 糖粉30克 盐0.5g</p><p>做法；</p><p>1 煮1个鸡蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末</p><p>2 准备原料（玉米淀粉忘拍了）</p><p>3 黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发</p><p>4 打到到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状，倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀</p><p>5 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里</p><p>6 用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时</p><p>7 取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球，我一共分了20个小圆球</p><p>8 将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹，放入预热烤箱中层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031587843384.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031587625910.jpg"/></center></p>
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