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标题:
扭扭芝麻吐司
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作者:
zsuyrvvmr
时间:
2014-2-18 14:10
标题:
扭扭芝麻吐司
<p> 本人平时用面包机只是拌面粉和发酵，其他功能基</p><p> </p><p>本上不用的，主要是觉得面包做出来没什么造型；用面</p><p> </p><p>包机做面包是第一次，结合了使用烤箱烤面包的经验，</p><p> </p><p>把面团扭一扭，也算摆了个poss吧，烤出的面包有组织</p><p> </p><p>有纪律的<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif"/></center>，成绩实在不错。</p><p> </p><p> </p><p> </p><p><center><img title="2014061915129_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031520808405.jpg" width="433" height="533"/></center></p><p> </p><p> </p><p> </p><p><center><img title="2014061915139_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/1403152082444.jpg" width="433" height="542"/></center></p><p> </p><p> </p><p> </p><p><center><img title="2014061915140_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031520839237.jpg" width="492" height="372"/></center></p><p> </p><p> </p><p> </p><p><center><img style="WIDTH: 432px; HEIGHT: 524px" title="2014061915142_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031520859222.jpg" width="419" height="524"/></center></p><p> </p><p> </p><p> </p><p><center><img title="2014061915146_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031520879456.jpg" width="469" height="362"/></center></p><p> </p><p> </p><p>材料：高粉 250克，牛奶100克，酵母 4克，糖60克，盐 2克，黄油 20克，蛋 1</p><p> 个</p><p>配料：黑芝麻，表面蛋液</p><p> </p><p>做法：</p><p> </p><p>1 把中材料放在面包机里，高粉 120克，糖 20克，酵母 4克，牛奶100克。 </p><p>2 发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的。</p><p>3 转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）。 </p><p>4 面团材料拌均匀后加入黄油。</p><p>5 拌至材料出膜。 </p><p>6 发酵2.5倍大。</p><p>7 开动面包机，让面团排出气体，静置30分钟。 </p><p>8 取面团擀成大方片，撒下黑芝麻。</p><p> </p><p> </p><p><p><center><img title="2014050314256_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031520894048.jpg" width="565" height="802"/></center></p><p> </p><p></p><p> </p><p>9 把面片切开两大块，再把切开的面片切成三条。 </p><p>10 把三条小面片重叠在一起。</p><p>11 三小成片扭成团。 </p><p>12 扭好的面团两头收在一起。</p><p>13 面团收口朝下放在面包机内桶。 </p><p>14 面团发酵至面包机内桶的7分满，涂上蛋液。</p><p>15 面包机调至烘烤程序，预热10分钟左右，内桶放在面包机内，烤40分钟左右，</p><p> 即可关闭。 </p><p>16 晾凉即可食用。</p><p> </p><p><p><center><img title="2014061815091_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031520919289.jpg" width="566" height="825"/></center></p><p> </p><p> 本家的面包机烘烤程序为1小时，但实际只用了40分钟；预热</p><p>10分钟，烤40分钟，提前10分钟关闭以免上色过度。</p><p> </p><p></p></p></p>
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