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标题: 【面包机行业4.0版 柏翠PE6800免费试用报告】奶香牛奶面包 [打印本页]
作者: Gonsmootlylit    时间: 2014-3-2 18:08
标题: 【面包机行业4.0版 柏翠PE6800免费试用报告】奶香牛奶面包

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031798555532.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031798847291.jpg" title="4.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal;"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031799115579.jpg" title="6.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal;"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031813181440.jpg" title="016.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><strong>材料：</strong></p><p></p><p></p><p>高筋面粉250克，中筋面粉50克，牛奶115ml，酵母4克，白糖60克，盐3克，淡奶油20克，黄油30克，鸡蛋30克，鸡蛋液适量，葡萄干适量， 椰蓉适量</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031799758394.jpg" title="201.jpg"/></center></p><p><strong>1.准备材料：</strong><strong>高筋面粉</strong><strong>250克，中筋面粉50克，牛奶115ml，鸡蛋30克，酵母粉4克，盐3克，白糖60克，淡奶油20克。</strong></p><p><strong>2.</strong></p><p><strong>将材料放入</strong><strong>面包</strong><strong>桶内，按照先液体后固，依次加入</strong><strong>牛奶</strong><strong>、淡奶油，细砂糖、食盐，用筷子轻轻搅拌均匀</strong></p><p><strong>3.</strong></p><p><strong>慢慢放入</strong><strong>高筋面粉</strong><strong>，在面粉顶部划一凹痕，放入即发酵母，再盖上面粉放入鸡蛋液，将</strong><strong>面包</strong><strong>桶放入主机内并锁定位置</strong></p><p><strong>4.</strong></p><p><strong>菜单选择连续搅拌20分钟</strong></p><p><strong>5.</strong><strong>面包</strong><strong>机运行20钟后搅拌结束，加入软化好的黄油30克，将机器重启继续搅拌20分钟，</strong></p><p><strong>6.</strong></p><p><strong>面包</strong><strong>机工作到和面结束的状态，揉面完成。这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁，不会坑坑洼洼。双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉，检验面团状态。膜要薄，也要有韧性，不易破，破后边缘光滑</strong></p><p></p><p></p><p></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031799832296.jpg" title="202.jpg"/></center></strong></p><p></p><p>7.准备适量的葡萄干。</p><p>8.表面盖上湿毛巾，放温暖处发至2.5倍大小。</p><p>9.发酵完成之后整形,将面团均分成四个面团排气，滚圆放一边松驰15分10.松驰好的面团碾成长舌状，底边压平，铺上葡萄干，卷成长的长条形。11.整形好的面包整齐的放在不沾烤盘里。12.烤箱里放一碗温水，放进烤箱发酵到2.5倍大小。13.刷上一层鸡蛋液。14.在撒上椰蓉，15.烤箱175度预热，最下层用烤网烤20分钟即可。(颜色被我烤深了点，喜欢浅色的可以在中途盖锡箔纸)--------------------------------------------------------------------------------</p><p><p>1、 面包机揉面要适时检测面团面筋的扩展情况。</p><p>2、 高糖面团烤制时很容易上色，表面上色后要及时加盖锡纸。</p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031798691974.jpg" title="2.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/19/14031798972199.jpg" title="5.jpg"/></center></p><p></p><p></p>                                       



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