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标题:
蜂蜜脆底小面包
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作者:
峰梅梅
时间:
2013-12-4 15:09
标题:
蜂蜜脆底小面包
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/5987665_14022215693EL3.jpg"/></center></p><p> 家人都爱吃糕点，可是很怕把宝宝催胖了，所以做糕点的时候尽量少糖少油来减轻能量。这次做的面包300克面粉只加了30克糖，但是因为有甜蜜的脆底和表面蜂蜜的作用，面包口感吃起来非常香甜，是一款非常推荐的美味面包。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/5987665_1402221571g5yi.jpg"/></center></p><p> 蜂蜜脆底小面包，健康美味，香甜可口，下面来看看详细做法吧......</p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/5987665_1402295544tWRZ.jpg"/></center></center></p><p></p><p><strong>原材料：</strong></p><p>【主料】：高筋面粉300克</p><p>【配料】：牛奶125克、全蛋液55克、酵母3克、白砂糖35克、低筋面粉10克、芝麻5克、蜂蜜水5克、黄油10克</p><p></p><p><strong>制作步骤：</strong></p><p></p><p>将牛奶、酵母、30克白砂糖、全蛋液、高筋面粉加入面包机桶里，用筷子稍微搅拌均匀，然后启动面包机和面</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/5987665_1402221556FJA4.jpg"/></center></p><p></p><p>低筋面粉、5克白砂糖、芝麻，混合成脆底材料</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/5987665_1402221557R6K1.jpg"/></center></p><p></p><p>快速揉面40分钟，能拉出筋膜了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/5987665_1402221558T9VX.jpg"/></center></p><p></p><p>发酵至原来的2.5倍大小</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/5987665_1402221560IeA4.jpg"/></center></p><p></p><p>面团取出，再充分揉匀，排气</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/5987665_14022215620h50.jpg"/></center></p><p></p><p>将面团分成大小合适的剂子，擀成长舌状</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/5987665_14022215638r2B.jpg"/></center></p><p></p><p>卷起，再次擀成长舌状，再卷起，然后从中间切成两段</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/5987665_1402221564Ih3r.jpg"/></center></p><p></p><p>底部沾少许水后，放入脆底混合材料里沾上脆底材料</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/5987665_14022215656Rpc.jpg"/></center></p><p></p><p>烤盘里放入油纸，将融化的黄油均匀刷在油纸上，然后将小面包原坯放入</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/5987665_1402221566Zpm4.jpg"/></center></p><p></p><p>放入烤箱，二次发酵至原来的2.5倍大</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/5987665_1402221567uHmY.jpg"/></center></p><p></p><p>放入烤箱中下层，上下火，180度，16分钟，等上色后刷上蜂蜜水继续烤</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/5987665_1402221568h1I7.jpg"/></center></p><p></p><p>出炉了</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/5987665_1402221571g5yi.jpg" style=""/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/8/5987665_14022215693EL3.jpg" style=""/></center></p><p><center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/9/5987665_1402295544tWRZ.jpg"/></center></center></p><p></p><p><strong>小贴士：</strong></p><p>一、将所有材料放入面包机桶里后一定要筷子先大致地混合，以免面包机启动，面粉四处飞溅；</p><p>二、蜂蜜水是蜂蜜和凉白开按照一比一的比例混合而成的；</p><p>三、上色后要加盖锡纸，不然表面容易上色过深，这个根据自家烤箱的特性来操作；</p><p>四、面粉的吸水性不同，揉面一会后要检查面团的干湿度是否合适。</p><p></p>
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