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标题:
冻豆腐炖鱼
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作者:
那句话是
时间:
2014-12-1 08:01
标题:
冻豆腐炖鱼
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023957446107.jpg" style="float:none;" title="DSCN0684副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023957463769.jpg" style="float:none;" title="DSCN0679副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023957493441.jpg" style="float:none;" title="DSCN0681副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023957515745.jpg" style="float:none;" title="DSCN0682副本.jpg"/></center></p><p>冰箱里经常会冻上一两块豆腐，豆腐经过冷冻后，蛋白质、钙等营养物质几乎没有损失，里面的空隙像海绵一样，口感也带有弹性。 <br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>冻豆腐和鱼一起炖，汤汁全部被冻豆腐吸收，吃在嘴里会变成满口鲜香的汤汁，味道特别鲜美。 <br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者理想的减肥食品。冻豆腐是很好的瘦身减肥食材。</p><p>主料：鱼300g 冻豆腐100g</p><p>辅料：油 盐 生姜 大蒜 八角 桂皮 香叶 花椒 豆瓣酱 生抽 老抽 料酒 鸡精 糖</p><p>步骤：</p><p>1.</p><p>鱼处理干净后抹上盐和料酒腌制十五分钟</p><p>2.</p><p>冻豆腐解冻</p><p>3.</p><p>准备姜蒜 八角 桂皮 花椒 干红辣椒等</p><p>4.</p><p>锅热油，放入鱼</p><p>5.</p><p>将鱼煎至两面金黄</p><p>6.</p><p>盛入碗中备用</p><p>7.</p><p>锅中留底油，放入各种配料炒香</p><p>8.</p><p>放入郫县豆瓣</p><p>9.</p><p>炒出红油</p><p>10.</p><p>将鱼放入锅内</p><p>11.</p><p>加入适量水</p><p>12.</p><p>加入老抽</p><p>13.</p><p>加入生抽</p><p>14.</p><p>加入白砂糖</p><p>15.</p><p>加入料酒</p><p>16.</p><p>放入冻豆腐，大火煮开，然后小火炖煮半小时</p><p>17.</p><p>加入盐调味</p><p>18.</p><p>最后加入鸡精</p><p>19.</p><p>盛入碗中就可以吃啦</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023959019424.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023959022237.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023959046847.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p>小贴士</p><p>1.煎鱼之前先用盐和料酒腌制片刻，可以去腥，而且煎的时候鱼皮不容易破。</p><p>2.豆瓣酱、生抽、老抽都有咸味，最后的盐要少放。</p><p></p>
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