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标题:
自制青花椒油
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作者:
q20052005
时间:
2014-12-10 02:06
标题:
自制青花椒油
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201307/30/91713_1375191662z5i5.jpg"/></center> </p><p> 院子里的青花椒长势喜人</p><p>某天空闲就要儿子采摘了些</p><p> 新鲜青花椒是采摘不久的花椒 </p><p>没有晾晒过的</p><p>保持了原有的清新 香麻</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201307/30/91713_13751916993qiU.jpg"/></center> </p><p> <b>准备食材；青花椒 食用油</b></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201307/30/91713_1375191724CC83.jpg"/></center> </p><p> <strong>1 新鲜青花椒摘去叶和茎。（上面有刺，用剪刀剪）</strong></p><p><strong>2 用水冲洗去除灰尘和杂质。</strong></p><p><strong>3 洗净的青花椒沥干水分。</strong></p><p><strong>4 锅里油烧热。</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201307/30/91713_1375191747uy0A.jpg"/></center></p><p> <strong>5 把烧热的油分次淋到花椒上面。</strong></p><p><strong>6 第二次淋上热油。（分次淋油都是为了提取清香成分）</strong></p><p><strong>7 锅里油烧热，全部淋到花椒碗里。</strong></p><p><strong>8 趁热盖上盖，再次提取花椒的清香成分。</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201307/30/91713_1375191787F94x.jpg"/></center></p><p> <strong>捞出花椒，回锅去除水分即可。色泽淡黄，味道清香。</strong></p><p><strong>温馨提示；</strong></p><p><strong></strong></p><p>炸制花椒油，一定要用清水先浸泡一下，这样可以避免油炸时立马炸糊而失去色泽和香气。</p><p>炸制花椒时油温不宜过高。</p><p><strong></strong></p>
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