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标题: 法式长棍面包 [打印本页]

作者: 不二佑 时间: 2014-4-5 08:11
标题: 法式长棍面包

    法式长棍面包，又称法棍，是法国人最喜欢的一种面包，就像中国的米饭和馒头一样，是当主食来吃的。其用料只有面粉、酵母、盐和水四种原料，而且做法非常简单。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034399368404.jpg" style="float:none;" title="DSC_3737_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034399523566.jpg" style="float:none;" title="DSC_3742_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034399667717.jpg" style="float:none;" title="DSC_3745_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034399808725.jpg" style="float:none;" title="DSC_3746_副本.jpg"/></center>    主料：高筋面粉170克，低筋面粉70克    辅料：酵母粉3克，盐4克，水135克    做法：    1.酵母粉用水融解；    2.加入高筋面粉和低筋面粉，最上面放盐；    3.揉成光滑面团，饧发20分钟，再揉一次，然后再饧发30分钟；    4.将面团饧发至原来2倍大；    5.将饧发好的面团，分成3份，滚圆，松弛10分钟；    6.取一个面团，擀长卷起，收口捏紧；    7.全部做好后，稍微搓长，码入烤盘；    8.烤箱中放一盆热水，将面包坯盖上一层保鲜膜，入烤箱饧发30分钟；    9.面包坯饧发至原来2倍大，上面撒一些干面粉，用刀划几个刀口；    10.入烤箱，中层，上下火，190度，烤15分钟，将烤好的法棍面包，放烤架上晾凉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034402347732.jpg" style="float:none;" title="DSCF6603_拼图.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/1403440238108.jpg" style="float:none;" title="DSCF6618_拼图.jpg"/></center>

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