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标题: 巧用豆渣：豆渣芝麻馅饼 [打印本页]

作者: observavohose 时间: 2014-7-4 08:09
标题: 巧用豆渣：豆渣芝麻馅饼

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034376734384.jpg" title="豆渣芝麻馅饼4.jpg"/></center>每次磨了豆浆都有豆渣吧，每次我都另做美食了。一点也不浪费哦。这次用来做芝麻糖馅饼，香香甜甜哦。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034376783942.jpg" title="豆渣芝麻馅饼3.jpg"/></center>家里仅有475克中筋面粉，我就加了些高粉进去，这豆渣嘛，一般用了面粉里之后，筋度很弱，加了高粉更容易操作哦。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034374847535.jpg" title="豆渣芝麻馅饼2.jpg"/></center>一般豆渣的含水量不同，开始用水来和酵母时只需要少许水，然后面团比较硬的话，水份不够的话，用手粘上些清水再揉面即可。食材：中筋面粉475克、高粉25克、豆渣260克配料：黑芝麻粉50克、绵白糖45克、酵母3克、清水少许。做法与步骤图：1、准备好所需食材。2、用少许水，加入酵母和开。3、先把豆渣和面粉拌匀。4、加入酵母水，边倒入边搅拌。5、和成光滑面团，用保鲜膜或湿布盖上进行发酵。6、准备好的芝麻粉。把芝麻炒香凉透后用料理机打成粉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034367034055.jpg" title="拼图1.jpg"/></center>7、把糖和芝麻粉和匀。8、面团发酵至2倍大。9、把面团取出揉搓排气。10、搓条，分剂子。11、取剂子，擀开，放上适量芝麻糖馅。12、收口之后，收口一面朝下，轻轻压一下。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034370091457.jpg" title="拼图2.jpg"/></center>13、依次包好之后，电饼铛涮油，放入饼。14、饼的上面再涮点油。盖上盖子。15、翻面，煎至两面微黄至熟透。16、出锅就可以吃喽。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034371737624.jpg" title="拼图3.jpg"/></center>1、做芝麻粉时，炒香的芝麻可以趁热用擀面杖压碎。2、豆渣的含水量不同，用的水量也不同。3、甜度按个人喜好而添加。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034374604660.jpg" title="豆渣芝麻馅饼1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/1403437850693.jpg" title="豆渣芝麻馅饼5.jpg"/></center>

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