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标题: 香辣清甜下饭菜：炝炒娃娃菜 [打印本页]

作者: 矛盾中发展 时间: 2014-5-2 11:24
标题: 香辣清甜下饭菜：炝炒娃娃菜

<center><img title="IMG_9034.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034490971389.jpg"/></center>娃娃菜外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。娃娃菜口感脆嫩，味道微甜无生性味，娃娃菜含有丰富的纤维素及微量元素。黑木耳不仅是烹调原料，而且还具有药用价值。长其食用能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用。 食材：娃娃菜250g、黑木耳30g辅料：红辣椒3根、大蒜3瓣做法与步骤图：<center><img style="WIDTH: 262px; HEIGHT: 212px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034489857392.jpg" height="363" width="290"/></center>  <center><img style="WIDTH: 258px; HEIGHT: 211px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034496444901.jpg" height="445" width="329"/></center>1.娃娃菜半棵，黑木耳提前泡发，撕小朵沥干水分，红辣椒、大蒜各适量。2.娃娃菜洗净切小块，红辣椒切小圈，蒜切末。<center><img style="WIDTH: 261px; HEIGHT: 225px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034495454376.jpg" height="479" width="263"/></center>  <center><img style="WIDTH: 260px; HEIGHT: 224px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034496487528.jpg" height="228" width="417"/></center>3.锅中热油，下入蒜末和红辣椒圈爆香。4.倒入娃娃菜梗，快速翻炒。<center><img style="WIDTH: 266px; HEIGHT: 222px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034495484982.jpg" height="243" width="333"/></center>  <center><img style="WIDTH: 262px; HEIGHT: 223px" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/22/14034489937331.jpg" height="256" width="427"/></center>5.倒入黑木耳翻炒，听到黑木耳噼啪声响，淋入少许清水。6.倒入娃娃菜叶，快速翻炒至熟烂，加适量盐炒匀出锅。 小贴士：娃娃菜切段炒食的话，梗与叶分开炒比较好。倒入黑木耳翻炒时，听到噼啪声响后，沿锅边淋入少许清水，避免黑木耳炸锅。也稍加略煮，以免烧干，口感更清嫩。

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