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面包行业4.0版柏翠PE6800面包机试用报告二【紫薯花样吐司面包】
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作者:
okx1u3ckd
时间:
2015-8-2 10:56
标题:
面包行业4.0版柏翠PE6800面包机试用报告二【紫薯花样吐司面包】
<p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/23/14034919085488.jpg" title="紫薯面包-成品图 (9).jpg"/></center></strong></p><p><strong> </strong>上次用了【英式面包】做的一键式面包特别的松软，时间是3个小时左右，琢磨了两天，我自编程序做了这个【紫薯花样面包】也很松软。有面包机可以做各种不同的口味面包，柏翠面包机真是给力呀，想什么时候做什么时候就做。</p><p> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/23/14034919471988.jpg" title="紫薯面包-成品图 (11).jpg"/></center></p><p><strong>【食材】：</strong></p><p>高筋粉 280克</p><p>鸡蛋 一枚（60克）</p><p>盐 3克</p><p>黄油 20克</p><p>奶粉 30克</p><p>室温水 145克</p><p>酵母粉 2g</p><p><strong> </strong></p><p><strong>【面包机】：柏翠</strong><strong>PE6800</strong><strong>面包机</strong></p><p><strong>【制作方法】</strong><strong>:</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/23/14034926057913.jpg" title="紫薯面包-步骤图1.jpg"/></center></strong></p><p><strong>1、</strong>把各种材料除黄油外倒入面包机（水和鸡蛋要先放，酵母要放在面粉中，盐要放</p><p> 在一角。面包机自动搅拌进行和面，不用管。</p><p><strong>2、</strong>插上电源，按菜单键选择12-间断搅拌，然后按中间的加减箭头的加法设定时间</p><p> 为15分钟一个程序结束加入黄油，在次选择菜单12-间断搅拌，设定时间为15分</p><p> 钟。</p><p><strong>3、</strong>程序结束后稍微醒发半小时左右面发至一倍大小时候取出面团。</p><p><strong>4、</strong>面团揉匀排气稍微松弛5分钟左右，擀成厚长方片。</p><p><strong>5、</strong>紫薯馅（蒸熟的紫薯加入糖和黄油搅拌均匀后加入少许面粉即可）用刮刀摸在面</p><p> 饼的三分之二。</p><p><strong>6、</strong>然后折起三分之一。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/23/14034926201553.jpg" title="紫薯面包-步骤图2.jpg"/></center></p><p></p><p><strong>7、</strong>在折起三分之一。</p><p><strong>8、</strong>在从一端卷成卷。</p><p><strong>9、</strong>面包机取下搅拌刀，放入面包卷生坯。</p><p><strong>10</strong><strong>、</strong>夏天自然发酵一个小时左右检查面团发酵8分满时候，代开上盖，刷上蛋液。 </p><p> 冬天可以。启动菜单发酵功能，然后选择菜单【重量】750克，然后在选择【烧</p><p> 色】重，如果不选择系统默认就是750克，烧色为中。在选择菜单18烘焙，设</p><p> 定时间35分钟。</p><p><strong>11、</strong>等到面包机面板时间没有了，面包机停止工作面包就做好了。</p><p><strong>12、</strong>面包机停止后5分钟后带上手套转动面包桶，提出面包桶，倒出面包晾成室温</p><p> 可以装袋。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/23/14034927705322.jpg" title="紫薯面包-成品图 (8).jpg"/></center></p><p>怡汝的这款【紫薯花样土司面包】就做好了！</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/23/14034919797463.jpg" title="紫薯面包组合图.jpg" style="font-family: 宋体; line-height: 150%; "/></center></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/23/14034921898818.jpg" title="紫薯面包-成品图 (12).JPG"/></center>怡汝知心话：</strong></p><p>1、 用【一键式】面包机做面包，夏季酵母发酵比较快，如果要降低盐不可低于2克</p><p> 酵母粉也要适当稍微少放一点点。</p><p>2、 面包上面刷的蛋液没有在食材中体现。</p><p>3、 如果自编程序你如果想快捷一些，酵母可以选择稍微多一点点，只要发酵到8成</p><p> 满开始烤制就可以了。</p><p>4、 关于烤的时间，中度的话35分钟就可以了，喜欢烤的硬皮的可以用重度，一般</p><p> 中度即可。</p>
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