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标题:
豆瓣鲫鱼
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作者:
kmle4380
时间:
2014-7-10 18:57
标题:
豆瓣鲫鱼
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023952543795.jpg" style="float:none;" title="DSCN0970副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023952583317.jpg" style="float:none;" title="DSCN0964副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023952623106.jpg" style="float:none;" title="DSCN0967副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023952636744.jpg" style="float:none;" title="DSCN0968副本.jpg"/></center></p><p>周末的时候出去玩，钓了几条小鲫鱼， 烧个豆瓣鲫鱼，自己钓的鱼吃起来就是香啊。 <br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>豆瓣鲫鱼是川菜中一道著名菜肴，是以郫县豆瓣酱烹制而得名，百年来一盛名不衰。 <br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。</p><p>主料：鲫鱼1条 </p><p>辅料：油 盐 生姜 大蒜 豆瓣酱 料酒 醋 淀粉 糖 生抽</p><p>步骤：</p><p>1.</p><p>原材料：鲫鱼，生姜，大蒜</p><p>2.</p><p>将鲫鱼处理干净后，鱼身切花刀，放入盐和料酒腌制十分钟</p><p>3.</p><p>锅内热油，将鲫鱼煎至两面金黄后盛出</p><p>4.</p><p>锅内留底油，放入豆瓣酱</p><p>5.</p><p>炒出红油后加入姜丝大蒜爆香</p><p>6.</p><p>加入水</p><p>7.</p><p>加入糖</p><p>8.</p><p>加入料酒 生抽</p><p>9.</p><p>放入鲫鱼，大火烧至，可用汤勺浇汁在鱼身上，然后加盖焖烧15分钟</p><p>10.</p><p>将鲫鱼盛出</p><p>11.</p><p>汤汁中加入醋</p><p>12.</p><p>淋入水淀粉勾薄芡</p><p>13.</p><p>然后把汁浇在鱼身上即可</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/1402395265122.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023952671801.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023952677215.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p>小贴士</p><p>1.鲫鱼用少许盐腌制片刻再煎，可以防止鱼破皮。</p><p>2.烧制鲫鱼最好不要翻动鱼身，以免鱼肉破损，所以可用汤勺浇汁在鱼身上，帮助入味。</p><p></p>
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