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标题:
【食·色甜品】——双色咖啡冰激凌杯
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作者:
cp5m3w0gj
时间:
2014-2-26 20:13
标题:
【食·色甜品】——双色咖啡冰激凌杯
<p>话说此前那个牛奶版的冰激凌由于口感不佳，被剩下了。总得想个法子解决掉，改变口感其实很容易。不过，若是仅止于此就太简单了。正好还有咖啡冰激凌，忽然有了新想法。谁没有吃过双色蛋筒呢？当两种冰激凌被联系到一起，忽然想让它们组成双色冰激凌，而最好能够像火焰一样螺旋上升。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>仔细盘算了一番操作方法，感觉可行，决计一试。将两个裱花袋套入一个裱花袋中，分别装上浆料就能同时挤出两种冰激凌来，确实可行。只是总是有你预想不到的状况出现。——两种冰激凌软硬度不同，且无法同时操作，一种已然冻硬，而另一种还是软如稀泥。最后没有办法如设想的那样挤成火焰山，只好让它们在杯子瘫软成一堆。为了避免引起不好的联想，临时加菜，用焦糖酱和焦糖杏仁遮丑。。。。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>双色冰激凌，还真不是那么容易</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/23/14034950618838.jpg" title="IMG_0179.jpg" style="float: none; "/></center> </p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/23/14034949981392.jpg" title="IMG_0165.jpg" style="float: none; "/></center></p><p>用料：动物性鲜奶油60克，炼奶20克，香草荚1/4根，牛奶香草冰激凌3大勺，咖啡冰激凌100克，奶油蜂蜜焦糖酱适量，焦糖杏仁少许</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/23/14034949592324.jpg" style="float:none;" title="IMG_0095.jpg"/></center></p><p>先做准备工作，将两个裱花袋剪去尖角，套进另一个剪掉尖角的裱花袋中，并让两个袋口都探出头来。用夹子夹好剪口，放在一边，备用。将鲜奶油搅打至能保持花纹的状态，刮入香草籽，搅打均匀。加入炼奶，搅打均匀。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/23/14034949644920.jpg" style="float:none;" title="IMG_0096 副本.jpg"/></center></p><p>倒入那个口感有些偏硬的牛奶香草冰激凌，用勺切成小块，再用打蛋器搅打至无颗粒。倒入其中一个裱花袋中。放入冰箱冷冻，备用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/23/14034949694120.jpg" style="float:none;" title="IMG_0106 副本.jpg"/></center></p><p>将咖啡冰激凌挖出来，用打蛋器搅打成稀泥状。从冰箱中取出连体裱花袋，把咖啡冰激凌装入另一个裱花袋中，放入冰箱冷冻至半凝固状态。在杯中挤出螺旋形。看起来挺丑，用焦糖酱在表面挤上几圈花纹，撒上焦糖杏仁。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/23/14034949762531.jpg" style="float:none;" title="IMG_0110 副本.jpg"/></center></p><p>这样看起来是不是会感觉好一点？</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/23/14034950273816.jpg" style="float:none;" title="IMG_0173.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/23/14034950437383.jpg" style="float:none;" title="IMG_0176.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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