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标题: 【食·色甜品】——咖啡火焰蛋筒冰激凌 [打印本页]

作者: 5200dmwkcv 时间: 2014-7-24 14:33
标题: 【食·色甜品】——咖啡火焰蛋筒冰激凌

自制的蛋筒冰激凌，好像总是只能挖个球嵌在蛋筒上。而没办法，像街边冰激凌店那样，按住“龙头”，将蛋筒凑到出口，旋转出一个尖尖的火炬。好像也有这样的家用冰激凌机吧？反正咱没有。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>即便如此，也还是想要自己做一次火焰蛋筒。要怎么盘旋出火焰呢？细细琢磨，裱花袋配尖齿嘴应该能行吧？只要冰激凌别化那么快，只要冰激凌足够硬挺到保持花型。。。然而，此前那个没能成型的双色咖啡冰激凌实在叫人内心忐忑。。。试试？试试！<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>试试就试试。尽可能把细节考虑周详，冰激凌随时进冷冻。居然。。。成了！看来，单色火焰成功的概率要比双色高许多呢。只是，这花嘴太多齿，细细的棱角很快被空气温暖模糊掉。有没有什么法子，自己搞一个能做出街边蛋筒冰激凌那样花型的齿嘴来呢？<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/25/14036648531186.jpg" title="IMG_0150.jpg" style="float: none; "/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/25/14036648404031.jpg" title="IMG_0138.jpg" style="float: none; "/></center>用料：咖啡冰激凌100克，脆皮蛋筒2个，奶油蜂蜜焦糖酱少许<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/25/14036647926013.jpg" style="float:none;" title="IMG_0096.jpg"/></center>将冰激凌倒入坐在冰水中的碗里，用勺插成小块，再用打蛋器搅打成浆糊状。放入冰箱冷冻。将裱花袋剪个口，装入尖齿花嘴。取出冰激凌，装入裱花袋中。在蛋筒中挤出螺旋花型。最后用焦糖酱，顺螺旋的纹路挤上线条。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/25/1403664809782.jpg" style="float:none;" title="IMG_0098 副本.jpg"/></center>这个蛋筒感觉特别好，然而，欲拍从速，否则就泡汤。。。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/25/1403664855791.jpg" style="float:none;" title="IMG_0140.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/25/14036648423348.jpg" style="float:none;" title="IMG_0145.jpg"/></center>

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