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标题:
话梅芸豆
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作者:
灰色的天空611
时间:
2014-1-20 21:48
标题:
话梅芸豆
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/25/14036823491665.jpg" title="DSC01758_副本.jpg"/></center></p><p><strong>5月份参加了武汉小蓝鲸举办的“妈妈菜”活动，和众多美食爱好者一起展示厨艺，在这里非常感谢小蓝鲸酒店给了美食爱好者展示厨艺的平台，给了我们一起相互交流学习的机会。</strong></p><p><strong>话梅芸豆-----就是其中的一个美食爱好者分享滴，说的很祥细，在此谢过。</strong></p><p><strong>话梅呢分好多种，这个九制话梅据说是在众多话梅的试验中口感最好的，我用了一袋话梅，芸豆不到3两，煮好后浸泡冷藏口感相当好。以后按这个比例可以多煮些，夏天当个小凉菜，小零嘴，下酒菜都是不错滴。</strong></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/25/14036824027931.jpg" title="DSC01755_副本.jpg"/></center></p><p></p><p><strong>准备食材；芸豆 九制话梅</strong></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/25/14036822897189.jpg" title="initpintu_副本.jpg"/></center></p><p><strong>1 一袋九制话梅和同事给的芸豆。</strong></p><p><strong>2 芸豆洗净，浸泡4小时以上，豆子一定要泡透。</strong></p><p><strong>3 这是泡了7个小时的样子，豆子明显泡发了。</strong></p><p><strong>4 泡好的芸豆冲洗干净后，放入煮锅里。</strong></p><p><strong>5 加入九制话梅（100克的话梅被我吃了2颗）</strong></p><p><strong>6 加入适量的水，（煮的时间比较长，水一定要多点）</strong></p><p><strong>7 大火煮开，转小火。</strong></p><p><strong>8 煮了汁变少了豆没熟</strong><strong>又往里加了开水，继续煮。煮熟的豆子，保持外皮不破（以免影响美观）</strong></p><p><strong>9 煮好的芸豆在话梅汁里继续浸泡，晾凉后放入冰箱冷藏数小时（浸泡一夜口感更佳）</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/25/14036826874681.jpg" style="float:none;" title="DSC01756_副本.jpg"/></center></p><p><strong> 让味道充分的融合在芸豆中。酸酸甜甜的好吃，开胃。</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/25/14036826627821.jpg" style="float:none;" title="DSC01762_副本.jpg"/></center></p><p>温馨提示；</p><p>如果想节约时间，就用高压锅，但一定要掌握火候，不要把豆豆煮破了。觉得慢慢煮熟味道更好。</p><p>九制话梅的味道很好，不需要再加什么糖呀醋什么的，芸豆的量大，话梅也要多加。</p><p>煮好的芸豆，一定要在汤汁里浸泡会更入味。</p>
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