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标题:
枣花馍
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作者:
半边翅
时间:
2015-6-1 02:23
标题:
枣花馍
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023945847665.jpg" style="float:none;" title="DSCN0481副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023945853363.jpg" style="float:none;" title="DSCN0473副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023945872623.jpg" style="float:none;" title="DSCN0478副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/1402394589645.jpg" style="float:none;" title="DSCN0479副本.jpg"/></center></p><p></p><p>舌尖上的中国2第四集《家常》里有讲了枣花馍，在“舌尖”里，说老人为女儿蒸枣花馍，象征团圆多福，枣花馍的造型越多，祝福越多，看着那位巧手的老人做出的各种各样的造型个枣花馍，着实惹眼，我尝试着做了这一种荷叶造型的，还算过得去吧。</p><p>主料：面粉500g</p><p> 辅料：水250g 酵母5g 红枣</p><p>步骤：</p><p>1.</p><p>酵母用温水化开</p><p>2.</p><p>放入面粉</p><p>3.</p><p>用筷子搅拌成絮状</p><p>4.</p><p>然后开启和面程序揉成面团</p><p>5.</p><p>发酵至两倍大</p><p>6.</p><p>红枣浸泡十分钟洗净沥干</p><p>7.</p><p>发好的面团揉匀搓长</p><p>8.</p><p>分割成等分的剂子</p><p>9.</p><p>每份剂子揉圆</p><p>10.</p><p>取一份剂子擀圆</p><p>11.</p><p>在对应位置放入三颗红枣</p><p>12.</p><p>折叠盖住红枣</p><p>13.</p><p>然后用干净的梳子压出花纹</p><p>14.</p><p>将做好的生坯放入刷油的蒸笼</p><p>15.</p><p>继续发酵半小时</p><p>16.</p><p>上锅蒸二十分钟即可</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023945906445.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/1402394592464.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023945931214.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center></p><p>小贴士</p><p>蒸好之后要焖三分钟再开盖</p><p></p>
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