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标题: 农家小炒肉 [打印本页]

作者: ndkiu 时间: 2015-6-22 00:30
标题: 农家小炒肉

贵阳的天气一直在23度徘徊，天气不热，胃口也就没被影响，忽然就想吃小炒肉，我是那种传说中的“好吃离不了隔夜食”的人<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/4.gif"/></center>，所以，一下班，立马就到市场买了一块肥瘦肉，回家加工喽。。。农家小炒肉<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/26/14037506387530.jpg" title="照片 239_mh1403740970257.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/26/14037505105291.jpg" title="照片 233_mh1403741076202.jpg"/></center>材料：肥瘦肉（如有五花肉是最好的）300克；青椒、红椒各1/4个；干红椒6个；蒜2个；姜4片；辣豆瓣酱1勺；大方干豆鼓2勺；调味料：酱油、盐、醋、糖、胡椒粉、料酒、植物油各适量；做法：1。煮锅内装适量清水，将洗净的肥瘦肉放入冷水锅内煮至水开，直至断生，不要煮得过久，用筷子能戳进肉皮即可；2。将煮好的肉浸泡在肉汤力30分钟，再取出，然后用刀切成薄片；3。准备材料，将所有材料洗净，青椒、红椒切圆片；干红椒切节；蒜、姜切片；4。炒锅内放适量植物油烧热，将切好的肉片倒入炒至出油并且稍微卷曲（这样可以避免油太多，腻），滤油，盛出备用；5。锅内留底油烧热，下入干豆鼓、干红椒、青、红椒炒香，再加入辣豆瓣酱和姜、蒜片炒香；6。倒入肉片，喷入料酒，将调味料一次性加入，稍翻炒；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/26/14037494505226.jpg" title="pt2014_06_26_10_08_34_mh1403748638789(1).jpg"/></center>7。装盘；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/26/14037506707488.jpg" title="照片 238_mh1403740897896.jpg"/></center>

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