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标题:
蒸腊鱼
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作者:
t9jr4v81
时间:
2015-4-7 00:28
标题:
蒸腊鱼
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023936368963.jpg" style="float:none;" title="DSCN0995副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023936457629.jpg" style="float:none;" title="DSCN0987副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023936463102.jpg" style="float:none;" title="DSCN0988副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023936498796.jpg" style="float:none;" title="DSCN0992副本.jpg"/></center></p><p></p><p>蒸腊鱼是《舌尖2》第七集“三餐”中出现的一道湖南菜。 <br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>冰箱里还有过年的时候从娘家带来的几袋腊鱼块，全都是老妈亲手腌制的。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); "/>每年过年的时候，老妈都会额外准备一些腊鱼腊肉腊鸡，好让我带回自己的小窝。老妈还特意将这些腊货全都剁成小块，分装成小袋，就是为了让我携带方便。想起老妈拿着刀剁鱼的样子，忽然鼻头有点酸了，好想回家啊。。。</p><p></p><p>主料：腊鱼300g </p><p>辅料：油 葱 生姜 大蒜 豆豉 红椒 香油 蒸鱼豉油 </p><p>步骤：</p><p>1.</p><p>腊鱼块解冻</p><p>2.</p><p>将腊鱼块用温水浸泡去除部分咸味</p><p>3.</p><p>锅热油，放入腊鱼块</p><p>4.</p><p>将腊鱼块煎到两面金黄后盛出装碗</p><p>5.</p><p>豆豉，葱姜蒜红椒切末</p><p>6.</p><p>将煎好的腊鱼块摆入盘中</p><p>7.</p><p>放入葱姜蒜末 红椒末，豆豉</p><p>8.</p><p>淋入一点香油和蒸鱼豉油</p><p>9.</p><p>蒸锅加水，放入腊鱼，大火蒸20分钟即可</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023936519852.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/10/14023936521973.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p>小贴士</p><p>腊鱼比较咸，温水浸泡可以去掉部分咸味</p><p></p>
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