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标题:
巧克力戚风蛋糕
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作者:
Gonsmootlylit
时间:
2013-11-16 03:33
标题:
巧克力戚风蛋糕
<p><strong>逛超市看见巧克力打折，就败了2块400克的黑巧克力，回家就烤了这款巧克力戚风蛋糕，有点小奢侈，6寸的蛋糕我用了100克黑巧克力。儿子说这种蛋糕最好吃。</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/26/14037470922996.jpg" title="DSC01436_副本.jpg"/></center></p><p></p><p><strong>准备食材；鸡蛋2个 低粉30克 可可粉10克 牛奶20克 玉米油20克 白糖40克 黑巧克力100克</strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/26/14037471194716.jpg" title="initpintu_副本.jpg"/></center></p><p><strong>1 低粉可可粉过筛。</strong></p><p><strong>2 巧克力切小块放入牛奶中，隔水融化。</strong></p><p><strong>3 融化的巧克力搅拌均匀。</strong></p><p><strong>4 2个蛋黄加入10 克白糖用手动打蛋器轻轻打散。</strong></p><p><strong>5 依次加入玉米油，加入融化微凉的黑巧克力。</strong></p><p><strong>6 搅拌均匀至顺滑。</strong></p><p><strong>7 筛入混合的低粉和可可粉。</strong></p><p><strong>8 用刮刀拌匀成巧克力糊。</strong></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/26/14038261484043.jpg"/></center></p><p><strong>9 蛋白分3次加入白糖，用打蛋器搅打，到干性发泡。</strong></p><p><strong>10 盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）</strong></p><p><strong>11 再把拌好的巧克力糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。</strong></p><p><strong>12 用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和巧克力糊充分混合。</strong></p><p><strong>13 蒋蛋糕糊倒入6寸圆模中，将烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。</strong></p><p><strong>14 放入预热的烤箱里，上下火170°中下层。</strong></p><p><strong>15 20分钟后有些开裂。</strong></p><p><strong>16 烤好的蛋糕从烤箱取出，立即倒扣在烤架上直到冷却，最后脱模。</strong></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/26/14038262763323.jpg"/></center></p><p><strong>蛋糕胚抹上奶油，裱花，撒巧克力屑就是黑森林蛋糕了</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/26/14038263416804.jpg"/></center></strong></p>
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