澳洲同城网

标题: 【杂蔬羊肉】 [打印本页]

作者: caqweyroypf 时间: 2015-9-5 14:50
标题: 【杂蔬羊肉】

 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC03441_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/29/1404026958427.jpg"/></center> 说起羊肉，最喜欢的还是海南本地养的这种羊，基本没什么羊膻味，肉质也紧实，没经过冰冻，很新鲜。在海南吃羊肉多为打边炉，干煸的也不错，海南海口石山地区的羊清蒸也很好吃，想想羊肉膻味多重呀，拿来清蒸那得多膻？不过石山产的羊肉确实能做到膻味忽略不计，很神奇。在海南羊肉去膻有几种方法：用醋、用白萝卜、用绿豆，我家一直都是用的前两种方法，这次尝试了做红烧，大家吃后反映还可以。 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC03443_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/29/14040269602763.jpg"/></center> 主料：海南本地羊肉150克、白萝卜200克、金针菇100克配料：小葱3根、大蒜1头、干红椒9个、花椒1小撮、八角3个、桂皮2小块、料酒15毫升、酱油15毫升、白糖少许、姜适量、盐适量做法：1、原料准备好；2、配料准备好；3、羊肉入冷水锅中，倒入3大匙米醋同煮以去味；4、白萝卜去皮切块，金针菇洗净，小葱切段备用；5、其它配料洗的洗，切片的切片；6、煮透的羊肉放凉切片；<center><img style="FLOAT: none" title="DSC03419_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/29/14040269502060.jpg"/></center> 7、砂锅内倒入少许油，放入除小葱外的所有配料，炒出香味，各种香料混合在一起，真的很香；8、放入羊肉片；9、放入白糖、生抽、料酒；10、放入白萝卜；11、放入金针菇同焖至萝卜熟透，想吃软点的可适当延长时间；12、最后放入葱段，调入盐，利用砂锅的热度给小葱断生即可。<center><img style="FLOAT: none" title="DSC03427_副本_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/29/14040269524754.jpg"/></center> {小贴士}：1、白醋与羊肉同煮可去羊膻味；2、萝卜会出水，可待水份收掉大半后再入葱段；3、金针菇可换成其它材料，白萝卜最好留着，去味效果好。 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC03440_副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/29/1404026955183.jpg"/></center>

作者: 9836498162495 时间: 2015-9-29 13:01

作者: --Ｍ_ｇ-- 时间: 2015-9-29 13:18

作者: shlinpin 时间: 2015-9-29 13:45
顶一顶，别沉了

欢迎光临澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)