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标题: 【东菱撒果料面包机试用报告】之一标准面包制作 [打印本页]

作者: 88后宋希小 时间: 2014-1-18 05:02
标题: 【东菱撒果料面包机试用报告】之一标准面包制作

    感谢同城网与东菱电器有限公司的信任与厚爱，为我提供东菱DL-T12全自动撒果料面包机试用机会。    来同城网一年半时间了，回想第一次知晓同城网还真是从学习制作面包机面包开始的。2012年底买了一台面包机，当时没有烤箱，做面包完全依赖面包机，但普通面包机做出的面包单调，就想着怎么能通过用面包机做出更多口感好、品种丰富的面包，随便搜了一下面包机制作面包，便将我引入了同城网，一进来就被这里丰富的内容所吸引，也正是那次不经意间的搜索，让我发现了同城网并爱上了这里！同城网让我学到很多烘焙知识，能够利用面包机制作出口感好、多品种能与烤箱媲美的面包。当看到东菱DL-T12全自动面包机试用信息后，就被这款多功能面包机所吸引，于是果断申请了试用，还真没想到这个馅饼也能砸到我呵<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/3.gif"/></center>    东菱DL-T12全自动面包机，不锈钢拉丝外壳，做工精细，外型高端大气，较传统型状的面包机更好摆放。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/30/14041084765795.jpg" title="IMAG8889_meitu_2.jpg"/></center>1、两层纸箱包装2、随机附带隔热手套、产品使用说明书、保修卡3、拆开包装面包机包裹着塑料膜4、取出面包机，还是很有份量哦5、打开面包机上盖，里面的面包桶被很好的保护着6、去除包装纸，黄金纳米面包桶镀层紧密光滑，非常有质感7、面包机背部的自动果料撒料盒8、随机附带2只量杯、1只量勺，说明书、合格证、保修卡等。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/30/14041066648652.jpg" title="IMAG8893_meitu_1.jpg" style="font-size: 16px;"/></center>            *       *      *      *      *      *    下面是使用东菱DL-T12面包机制作的700G主食面包。适合用作早餐、主食，可直接食用或切片搭配肉、蛋、蔬菜、沙拉酱、果酱等，或制作三明治食用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/30/1404117383271.jpg" title="IMAG8919_f1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/30/14041176425974.jpg" title="IMAG8918_f4.jpg"/></center>    特点：使用了普通高筋面粉（蛋白质含量11.6）食材易得，制作简单，口感松软，面包外皮色泽金黄、薄、酥香，内瓤宣软甜度适宜。即使从未接触过的新手，只需要将食材加入，全程面包机就可以制作出完美的面包。食材配方：古船高筋面粉320G、绵白糖40G、奶粉9G、精盐3G、安琪高活性酵母4G、安佳无盐黄油30G、水170G、鸡蛋一个、面包机工作环境温度：34℃菜单选择：1标准面包制作时间：2小时30分操作方法步骤：1、食材按配方称重准备<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/30/14041140071076.jpg" title="IMAG8904_meitu_1.jpg"/></center>2、依次加入水、蛋液、糖、盐、奶粉、面粉最后加入酵母面包机进入和面搅拌程序，和面5分钟后（2：25)加入软化黄油。和面约20分钟(2:10)和面完成进入发酵阶段。发酵阶段（1:45)面包机二次搅拌后进行二次发酵。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/30/14041156341356.jpg" title="IMAG8912_meitu_3.jpg"/></center>3、二次发酵好的面包面团约进行55分钟烘烤<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/30/14041157046970.jpg" title="IMAG8913.jpg"/></center>4、完成烘烤前15分钟可打开面包机盖，手工刷蛋液、撒芝麻（此步可省略）经2小时30分钟，面包制作完成。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/30/14041163507416.jpg" title="IMAG8915_meitu_15.jpg"/></center>4、将面包桶倒扣轻轻震动面包脱出，取出后晾至不烫手即可将搅拌刀从面包中勾出来。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/30/14041167709042.jpg" title="IMAG8921_6_meitu_15.jpg"/></center>5、看这黄金纳米涂层的面包桶质量真心不错，脱模后干净光滑。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/30/14041207435916.jpg" title="IMAG8923.jpg"/></center>6、成品面包,面包晾凉至室温就可以用面包刀切片了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/30/1404116947679.jpg" title="IMAG8917_f2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/30/14041172201184.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201406/30/14041172249121.jpg"/></center>小贴士：1、面包机全程制作面包时，因发酵温度、时间是程序设置好的，所以夏天制作时为避免面包机工作环境温度高所至过度发酵，面包组织粗，可使用冰过水或冰箱取出的冷藏鸡蛋。2、可减少配方中酵母的用量。3、具备一定烘焙经验者可使用迪艾法自行设置程序时间。东菱DL-T12全自动面包机制作标准面包过程体验：1、和面搅拌时基本上无死角，搅拌均匀有力度，面团与搅刀的包裹性好；2、烘烤漂亮均匀，无局布过度烤及欠烤现象；3、成品面包外皮烘烤较薄，无大厚皮现象。4、面包桶黄金纳米涂层细密，不粘性好。

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