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标题: 咖喱鸡肉：惹味的马来咖喱 [打印本页]

作者: 咖啡因颗颗 时间: 2014-3-7 08:00
标题: 咖喱鸡肉：惹味的马来咖喱

<center><img src="http://img.itc.cn/photo/jjUjKbJjTFg" border="0" style="line-height: 34px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center><center><img src="http://img.itc.cn/photo/jjUjESO4q3g" border="0" style="line-height: 34px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center><center><img src="http://img.itc.cn/photo/jjUjEi6KsS1" border="0" style="line-height: 34px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center>咖喱菜系要做得好，关键是得有好的咖喱。认识马来咖喱，源于我们这边的一家南洋菜馆，他们家的马来咖喱系列据说是用家传的香料秘方，手工磨制而成，辛辣十足，但入口却觉清润，很舒服的辣。后来试过许多咖喱，都找不到感觉，上网请教 “KL乐悠悠”，热心的美女不止为我传经授业解惑，而且还直接帮我带来了他们家乡的美味。有了好的咖喱酱，就有了我们今天这被一扫而光的“马来咖喱鸡肉”，儿子和外甥都直呼吃得过瘾。儿子说要谢谢美女阿姨，我们才可以吃到这好吃的咖喱鸡肉。这就是美女给我带回来的马来咖喱——田师傅咖喱鸡即煮酱料，零厨艺的同学也可以轻松做出好吃的咖喱菜，因为酱料上已经有详细的解说了，依样画葫芦就好。【食材】鸡肉750g、咖喱鸡即煮酱料1包（200g）、食用油1汤匙、马铃薯2个、红萝卜1个、开水适量、椰浆200ml【做法】<center><img src="http://img.itc.cn/photo/ojUlNsi9RIg" border="0" style="line-height: 34px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center>1、准备好咖喱鸡即煮酱料。2、鸡肉最好选仔鸡，请师傅帮忙处理赶紧，斩成块。3、马铃薯洗净、去皮，切块。<center><img src="http://img.itc.cn/photo/ojUlNGqZPNW" border="0" style="line-height: 30px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center>4、红萝卜洗净、去皮，切块。5、下油热锅，下鸡肉快速翻炒。6、下马铃薯翻炒。<center><img src="http://img.itc.cn/photo/ojUlrS6DKPN" border="0" style="line-height: 30px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center>7、加入咖喱鸡即煮酱料。8、快速翻炒均匀。9、加入能淹没食材的开水，用大火煮开。<center><img src="http://img.itc.cn/photo/ojUlNDXo9fX" border="0" style="line-height: 30px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center>10、加入红萝卜，煮开。11、转中火煮约20分钟，间中搅拌一下，煮至鸡肉软烂，汤汁收干。12、倒入椰浆，搅拌煮开，熄火即可食用。【小五食记】田师傅田师傅咖喱鸡即煮酱料中原做法：将田师傅咖喱鸡即煮酱料、1.5公斤鸡块及2粒马铃薯切块，大火炒5分钟。加入250ml至500ml水，盖上锅盖煮15分钟至鸡肉软烂，偶尔搅拌。加入200ml椰奶，搅拌均匀煮开即可。鸡肉若是冰鲜的，就先氽水处理。<center><img src="http://img.itc.cn/photo/jjUj75vFD9A" border="0" style="line-height: 34px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center><center><img src="http://img.itc.cn/photo/jjUj1nh9sTg" border="0" style="line-height: 34px;margin: 0px auto 10px;padding: 0px;border: 0px;max-width: 640px;display: block;text-align: center"/></center>

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